Resep Kue Lapis Pelangi Kukus yang Kenyal, Lembut, dan Enak

Resep Kue Lapis Pelangi Kukus yang Kenyal, Lembut, dan Enak (Youtube/ Dapur Serba Bisa)

INDOZONE.ID - Kue lapis pelangi adalah salah satu jajanan pasar tradisional yang paling enak. Teksturnya kenyal, lembut, dengan rasa manis gurih dari santan, membuatnya digemari semua kalangan.

Selain enak, membuat kue lapis pelangi ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Bahan-bahannya sederhana dan prosesnya hanya butuh kesabaran untuk menuang adonan per lapisan.

Yuk, langsung simak resepnya berikut ini!

Bahan-bahan:

• 1500 ml santan
• 1/2 sdm garam
• 1 lembar daun pandan
• 500 gram tepung tapioka
• 250 gram tepung beras
• 500 gram gula pasir
• 1 sachet vanili bubuk
• Pewarna makanan: putih, ungu, biru, hijau, kuning, oranye, merah

Baca juga: Resep Donat Labu Meises: Kreasi Manis yang Lembut dan Bergizi

Cara Membuat Kue Lapis Pelangi Kukus:

Kue Lapis Pelangi (Youtube/ Dapur Serba Bisa)

1. Membuat Santan

• Rebus santan bersama daun pandan dan garam. Aduk terus hingga mendidih supaya santan tidak pecah, lalu angkat dan biarkan hangat.

2. Mencampur Adonan

• Campurkan tepung tapioka, tepung beras, gula pasir, dan vanili bubuk dalam wadah besar. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan halus dan tidak bergerindil.

3. Membagi dan Mewarnai Adonan

• Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai jumlah warna. Beri pewarna makanan sesuai urutan pelangi: putih, ungu, biru, hijau, kuning, oranye, merah.

Baca juga: Resep Cupcake Matcha Anti Gagal yang Lembut Banget

4. Mengukus Lapisan

• Panaskan kukusan dan olesi loyang dengan sedikit minyak. Tuang satu lapisan adonan, kukus selama 5 menit hingga setengah matang. Tambahkan lapisan berikutnya, kukus lagi 5 menit, dan ulangi sampai semua adonan habis.

5. Mengukus Lapisan Terakhir

• Setelah lapisan terakhir dituang, kukus lebih lama sekitar 20 menit hingga kue benar-benar matang dan kenyal.

6. Menyajikan

• Angkat kue, biarkan dingin terlebih dahulu sebelum dipotong agar hasil potongan rapi. Sajikan sebagai camilan atau hidangan spesial keluarga.

Baca juga: Resep Pisang Goreng Pasir dengan Topping Keju, Cokelat, dan Brulee

Itulah resep kue lapis pelangi kukus yang kenyal, lembut, dan enak. Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah, kamu bisa membuat jajanan pasar favorit ini di rumah. Selamat mencoba!