Resep Shabu-shabu Rumahan Gampang & Murah Meriah

Resep Shabu-shabu Rumahan (sumber: Youtube/MasakTV)

INDOZONE.ID - Shabu-shabu biasanya identik dengan restoran Jepang, tapi sekarang kamu bisa bikin sendiri di rumah. Bahan-bahannya simpel, tidak mahal, dan rasanya tetap enak banget. Cocok untuk makan bareng keluarga atau teman!

Bahan Kuah Kaldu

• 500 g tulang ayam
• 2 liter air
• 3 siung bawang putih, digeprek
• 1 ruas jahe (3–4 cm), digeprek dan diiris
• ½ buah bawang bombai, iris kasar
• 1 sdm kecap ikan (bisa diganti dengan 20 g ikan teri saat merebus)
• 2 sdm kecap asin Jepang
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Baca juga: Resep Pisang Goreng Pasir dengan Topping Keju, Cokelat, dan Brulee

Bahan Isi Shabu-shabu

• 150 g daging has sapi, iris tipis
• 1 buah wortel, iris serong tipis
• 150 g sawi putih
• 100 g bok choy
• 2 batang daun bawang, potong 3 cm
• 150 g tahu Jepang, potong kotak
• 100 g jamur enoki
• 100 g jamur shimeji
• 100 g bakso ikan mini

Saus Celupan

• 3 sdm kecap asin
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdm air perasan jeruk nipis
• 50 ml kuah kaldu

Baca juga: Resep Blenyek Kukus Khas Jepara, Gurih Pedas Bikin Nagih!

Cara Membuat

• Blanching tulang ayam: Rebus tulang ayam dengan air mendidih sekitar 20 menit hingga kotorannya naik. Buang air rebusan, bilas tulang.
• Rebus kaldu: Masukkan kembali tulang ayam ke dalam 2 liter air bersih. Tambahkan jahe, bawang putih, bawang bombai, kecap ikan, kecap asin, garam, dan gula pasir. Rebus dengan api sedang selama 1–2 jam hingga kuah bening dan gurih.
• Siapkan bahan isian: Potong semua sayuran, tahu, dan jamur. Susun di piring saji bersama daging sapi dan bakso ikan.
• Buat saus celupan: Campurkan kecap asin, gula, perasan jeruk nipis, dan kuah kaldu. Aduk rata.
• Penyajian: Panaskan kuah kaldu di atas portable stove. Masukkan bahan-bahan sesuai selera, rebus sebentar, lalu nikmati bersama saus celupan.

Hasilnya, shabu-shabu ala rumahan yang mudah, murah, tapi tetap terasa spesial seperti di restoran Jepang.