5 Resep Olahan Kaki Kambing Super Empuk, Cara Masaknya Mudah!

Resep olahan kaki kambing

INDOZONE.ID - Punya stok kaki kambing di rumah? Olah saja menjadi berbagai masakan dengan resep sederhana.

Selain dijadikan sop, kaki kambing bisa juga dimasak dengan bumbu gulai dan tengkleng.

Untuk acara spesial, kaki kambing bahkan dapat dibuat menjadi hidangan yang istimewa.

Resep Olahan dari Kaki Kambing

INDOZONE punya beberapa olahan kaki kambing dengan resep sederhana.

Cara masak kaki kambing agar empuk juga terbilang cukup mudah.

1. Tengkleng Kaki Kambing

Tengkleng kaki kambing pedas

Tengkleng dengan tambahan kaki kambing akan membuat cita rasanya makin menggugah selera. Tambahkan cabe rawit buat yang suka pedas.

Bahan:

• 1,5 kg kepala kambing campur kaki kambing
• 3 bungkus santan instan
• 2,5 ltr air
• 2 lembar daun kunyit
• 10 cabe rawit merah utuh

Bahan tambahan:

• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2 butir bunga pekak
• 2 batang serai, geprek
• 3 cm lengkuas, geprek
• 5 cm kayu manis

Bumbu halus:

• 15 butir bawang merah
• 5 butir bawang putih
• 5 butir kemiri
• 5 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 1 sdt jinten
• 1 sdm garam
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 3 sdm kecap manis

Cara membuat:

1. Buang halus pada kepala dan kaki kambing, potong-potong lalu cuci bersih.
2. Rebus dengan daun kunyit hingga mendidih, buang airnya lalu masukkan lagi 2,5 ltr air.
3. Tambahkan daun kunyit, untuk menghilangkan bau, rebus hingga mendidih. Angkat, sisihkan airnya.
4. Tumis bumbu halus, masukkan bahan tambahan hingga harum, lalu masukkan kepala dan kaki kambing, aduk rata.
5. Tuangkan air rebusannya, tambahkan santan instan, aduk rata dan masak hingga mendidih.
6. Beri kecap manis dan cabe rawit utuh, koreksi rasa lalu angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Baca Juga: Rekomendasi Sop Kaki Kambing Enak di Jaksel, Ada Sejak 45 Tahun Lalu: Harganya Wow Banget!

2. Sop Kaki Kambing