3 Resep Gulai Kambing ala Rumahan, Bumbunya Sederhana!

Resep gulai kambing

INDOZONE.ID - Siapa bilang masak gulai kambing itu ribet? Padahal, bumbu yang digunakan cukup sederhana, lho!

Resep membuat gulai kambing juga bisa disesuaikan dengan selera, boleh pakai santan maupun tidak.

Agar lebih nikmat, tambahkan sedikit cabai untuk membuat cita rasanya lebih pedas dan menggugah selera.

Resep Membuat Gulai Kambing

Nah, INDOZONE punya beberapa resep gulai kambing yang sederhana ala rumahan dengan bumbu spesial.

Gulai kambing ini bisa dikreasikan dengan santan maupun tanpa santan.

1. Gulai Kambing Santan

Gulai kambing santan

Pada umumnya, yang namanya gulai selalu menggunakan santan untuk membuat cita rasa lebih gurih dan kuahnya lebih kental. Simak resepnya berikut ini!

Bahan:

• 250 gr tulangan dan iga kambing muda
• 250 gr daging kambing muda
• 1 buah jeruk nipis
• 1 liter air
• 350 ml santan
• 1 batang serai, geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lbr daun salam
• 3 cm kayu manis
• garam
• gula
• kaldu bubuk

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit sangrai
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt jintan
• 3 butir cengkeh
• 2 butir kapulaga jawa tanpa kulit
• 1/4 buah pala

Cara membuat:

1. Cuci bersih tulangan iga dan daging kambing yang sudah dipotong-potong. Beri air perasan jeruk nipis, diamkan sebentar lalu bilas.
2. Rebus iga dan daging selama 5 menit, angkat lalu buang airnya. Rebus kembali dengan 1 liter air.
3. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan kayu manis, hingga harum lalu tuangkan ke dalam rebusan daging.
4. Beri garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga daging empuk.
5. Terakhir masukkan santan dan aduk rata. Biarkan mendidih, tes rasa. Angkat dan sajikan.

Baca Juga: Gulai Kambing tapi Pakai Kacang Hijau? Ternyata Begini Rasanya

2. Gulai Kambing Padang

Gulai kambing khas Padang

Gulai kambing khas Padang memiliki warna yang lebih terang dan cenderung sedikit pedas. Resep gulai kambing santan ala Sumatera Barat ini juga lezat!