Resep Kue Marmer Bebas Tepung dan Gula, Cocok untuk Diet Keto

Kue Marmer

INDOZONE.ID - Kue marmer selalu menjadi favorit di berbagai kesempatan, terutama karena tampilannya yang cantik dan rasanya yang memanjakan lidah. Namun kini, versi baru dari kue marmer hadir dengan pendekatan lebih sehat—tanpa menggunakan tepung maupun gula. 

Resep ini sangat cocok bagi penderita diabetes, pengikut diet ketogenik, serta mereka yang menghindari gluten namun tetap ingin menikmati camilan manis.

Tekstur yang lembap dan lembut membuat kue ini digemari banyak orang, khususnya mereka yang menjalani pola makan rendah karbohidrat. Kombinasi dua warna adonan—putih dan cokelat—menciptakan motif marmer yang klasik namun memikat. 

Teknik marbling ini dikenal luas di Eropa dan berasal dari Jerman, namun kini populer di seluruh dunia karena keindahan tampilannya yang memikat.

Baca juga: Kue Kompot Apel Kenari Lembut dan Praktis Siap Disajikan dalam Satu Jam

Resep ini tidak menggunakan tepung terigu ataupun gula rafinasi. Sebagai gantinya, kue dibuat dari campuran telur, yogurt alami, pemanis yang aman untuk dipanggang seperti erythritol atau stevia, serta kakao murni tanpa tambahan gula. Hasilnya adalah kue lezat yang bisa dinikmati tanpa rasa bersalah.

Durasi Pembuatan yang Praktis dan Cepat

Kelebihan lain dari resep ini adalah waktu pembuatannya yang singkat. Dalam waktu 35 hingga 40 menit, kue sudah siap disajikan. Berikut rincian waktunya:

• Persiapan adonan: 10 menit
• Proses marbling dan mencetak: 5 menit
• Pemanggangan: 20–25 menit (tergantung oven atau air fryer)

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

• 4 butir telur
• 1 cangkir yogurt alami tanpa pemanis (yogurt Yunani atau nabati)
• 1/3 cangkir erythritol, stevia, atau pemanis panggang lainnya
• 1 sendok teh esens vanila
• 2 sendok makan bubuk kakao pahit
• 1 sendok teh baking powder (opsional)
• Sejumput garam
• Semprotan minyak atau pelapis anti lengket untuk cetakan

Baca juga: Resep Oseng Teri Bawang Lombok Ijo, Masakan Sederhana Tempo Dulu Anti Boncos

Langkah-Langkah Pembuatan

1. Panaskan oven ke suhu 180°C atau air fryer ke 160°C.
2. Kocok telur dan pemanis hingga mengembang dan berbusa.
3. Tambahkan yogurt serta ekstrak vanila, aduk hingga rata.
4. Masukkan garam dan baking powder, aduk hingga tercampur.
5. Bagi adonan menjadi dua bagian.
6. Tambahkan bubuk kakao pada salah satu bagian dan aduk rata.
7. Tuangkan kedua adonan secara bergantian ke dalam cetakan yang telah dilumuri minyak.
8. Gunakan tusuk gigi atau pisau untuk membuat pola marmer dengan gerakan memutar lembut.
9. Panggang selama 20–25 menit atau hingga tusuk gigi keluar bersih.
10. Dinginkan sebelum dikeluarkan dari cetakan dan sajikan langsung, atau tambahkan topping yogurt dan buah beri segar.

Porsi dan Informasi Gizi

Resep ini menghasilkan 6 hingga 8 porsi, tergantung ukuran potongan.
Setiap porsi (dari 8 potong) kira-kira mengandung:

• Kalori: 90
• Lemak: 4 g
• Lemak jenuh: 1,5 g
• Karbohidrat: 5 g
• Gula: 1 g (alami dari yogurt)
• Protein: 6 g

Perlu diingat bahwa nilai ini bisa bervariasi tergantung bahan yang digunakan dan ukuran penyajian.

Baca juga: Wisata Gua Alam Londa, Pemakaman Tradisional dengan Kisah Cinta Romeo dan Juliet dari Toraja Utara

Kue marmer tanpa tepung dan gula ini dapat disimpan di dalam lemari es hingga 5 hari selama ditutup rapat. Untuk penyimpanan lebih lama, potong dalam porsi kecil, simpan di freezer, lalu cairkan pada suhu ruangan atau hangatkan sebelum disajikan.

Versi sehat dari kue marmer ini membuktikan bahwa menikmati makanan manis tetap memungkinkan tanpa harus mengorbankan kesehatan. Cocok untuk mereka yang mencari camilan rendah karbohidrat, bebas gluten, atau sekadar ingin mencoba resep kue baru yang praktis dan lezat. 

Siap dalam waktu kurang dari 40 menit, kue ini bisa menjadi hidangan favorit keluarga kapan saja.