4 Resep Serundeng Daging Tahan Lama, Cara Buatnya Sederhana!

1. Rebus daging hingga empuk, iris-iris sesuai selera.
2. Sangrai kelapa parut hingga kekuningan.
3. Tumis bumbu halus hingga matang, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
4. Tuang air kaldu, tambahkan gula, air asam, dan garam.
5. Masukkan daging, masak hingga bumbu meresap dan air sedikit menyusut.
6. Tambahkan kelapa sangrai, masak sambil diaduk terus hingga kering dan tercampur rata dan kering.
7. Koreksi rasa lalu angkat. Tunggu dingin baru masukkan ke wadah dan tutup, siap disajikan.

3. Serundeng Daging Pedas

Serundeng daging sapi pedas

Buat yang suka pedas, enggak ada salahnya menambahkan cabe ke dalam adonan serundeng agar lebih menggugah selera. Pasti bikin ketagihan!

Bahan:

• 1 kg daging sapi, iris
• 1 1/2 kelapa setengah tua, parut memanjang
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 3 lbr daun salam
• 8 lbr daun jeruk
• 3 cm lengkuas, geprek
• 3 cm jahe, geprek
• 2 btg serai, geprek
• 2 sdm air asam jawa
• 175 gr gula merah
• 300 ml air
• garam

Bumbu halus:

• 70 gr bawang merah
• 70 gr bawang putih
• 5 bh cabe merah keriting
• 5 bh cabe rawit merah
• 1 sdm ketumbar
• 3 cm kencur

Cara membuat:

1. Dalam baskom campurkan kelapa parut bersama 1 sdm bumbu halus, 3 lbr daun jeruk, 1/2 sdt kunyit bubuk, dan garam. Aduk rata.
2. Sangrai sampai kuning dan kering. Sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus dan bumbu lainnya sampai harum.
4. Masukkan daging, masak sampai berubah warna.
5. Tuangkan air dan gula merah. Masak sampai kuah menyusut. Tes rasa.
6. Tiriskan daging kemudian goreng sampai cokelat dan setengah kering.
7. Masukkan kembali daging yang sudah digoreng beserta kelapa sangrai ke dalam bumbu tadi. Masak dan aduk sampai rata selama 10-15 menit. Agkat, dinginkan.

4. Serundeng Daging Sederhana

Daging serundeng sederhana

Resep serundeng daging tahan lama yang dimasak hingga kering, menjadikan hidangan ini lebih awet dalam jangka waktu yang panjang. Cobain, yuk!

Bahan:

• 500 gr daging sapi, iris tipis
• 2 buah gula merah
• 2 cm lengkuas, geprek
• 2 batang serai, geprek
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdt asam jawa
• kelapa parut dari 1 buah kelapa
• garam
• gula
• kaldu bubuk
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 3 buah bawang merah
• 1 sdm ketumbar

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga matang dan wangi.
2. Masukkan daging, tumis sebentar hingga berubah warna.
3. Tuangkan air, tambahkan gula merah, asam jawa, garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa hingga pas.
4. Masukkan kelapa parut, masak terus hingga kelapa parut kering dan menjadi serundeng.
5. Aduk-aduk agar tidak gosong dan gunakan api kecil. Angkat dan siap disajikan.

Itulah beberapa resep membuat serundeng daging yang tahan lama. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!