Makanan Khas Pulau Kalimantan: Gurihnya Rasa di Tengah Belantara Hutan

Dari rasa gurih, asam, manis, sampai yang bikin kamu kaget karena cara masaknya, semuanya ada di pulau ini.

INDOZONE.ID - Pulau Kalimantan dikenal karena hutan tropis yang lebat, tapi kalian dengar gak? Banyak Keragaman kuliner yang luar biasa di pulau satu ini yang pasti sangat menggoda selera.

Dari rasa gurih, asam, manis, sampai yang bikin kamu kaget karena cara masaknya, semuanya ada di pulau ini. Kuliner khas Kalimantan itu nggak cuma soal rasa doang, tapi juga soal cerita, budaya, tradisi, dan cara hidup masyarakat yang nyatu banget sama alam sekitar.

Misalnya aja soto Banjar, makanan yang aromanya aja udah bikin perut bunyi. Kuahnya bening tapi kaya rempah, ditambah ayam yang empuk, bihun, telur rebus, dan lontong menjadi satu perpaduan yang hangat dan ngenyangin.

Ada juga ketupat Kandangan, disiram kuah santan berbumbu kuning, biasanya disajikan bareng ikan atau ayam. Cocok banget buat sarapan atau makan rame-rame bareng keluarga.

Baca Juga: Resep Sapo Tahu Seafood Rumahan yang Enak dan Mudah Dibuat

Pindah ke Kalimantan Timur, ada ayam Cincane yang menjadi primadona di berbagai acara adat. Terbuat dari ayam kampung yang dipanggang dengan bumbu merah berasa pedas gurih pas banget disajikan bareng nasi hangat.

Kalau kamu pengen mencoba makanan dari suka daya, ada Juhu Singkah Uhut, sup umbut rotan dengan rasa pahit-pahit segar yang dimasak bareng dengan ikan sungai dan bumbu tradisional. Rasanya sangat unik, kamu gak menemukan rasa seunik ini di tempat lain.

Jangan lupa mencicipi cemilan khas seperti pisang Gapit, Terbuat dari pisang kepok matang yang dipanggang, dijepit, lali di siram dengan saus rasa manis gurih dari gula merah dan santan. Sederhana tapi rasanya nikmat luar biasa.

Kamu boleh mencoba Chai Kue dari Kalimantan Barat, kue kukus dengan isi sayur dan tekstur nya kenyal, biasanya dimasak bersama dengan sambal biar lebih mantap. Jika kamu suka makanan fermentasi, makanan wadi bisa menjadi pengalaman baru.

Baca Juga: Menikmati Manisnya Kue Tradisional dari Pasar ke Pasar

Ikan yang diawetkan dengan beras sangrai dengan ditambahkan garam mempunyai rasa asam gurih yang khas, biasanya digoreng atau dimasak lagi sebelum disajikan. Kamu bisa mencoba nadi subut, nasi warna ungu dari campuran ubi jalar dan jagung pipil, makam ini bukan cuman sekedar cantik saja tapi banyak banget gizinya.

Biasanya disajikan dengan ikan pari bakar, bukannya kombinasi yang tidak biasa tapi bikin ketagihan. Adapun bubur pedas Sambas, walaupun namanya "bubur" tapi isinya full sayur dan rempah-rempah yang bikin kamu hangat dan segar.

Mirip tapi beda, ini adalah bubur gunting dari Singkawang, bubur ini menawarkan rasa manis dari kacang hijau atau cakwe yang dipotong, sangat cocok untuk cemilan saat malam hari. Jika kamu suka sesuatu yang digoreng, cobain gandasturi yang terbuat dari adonan kacang hijau manis yang dibalut dengan tepung lalu digoreng sampai garing.