3 Resep Dendeng Balado Khas Padang, Empuk dan Tahan Lama!

Bahan:

• 500 gram daging sapi

Bumbu rebus daging:

• 1 sdt ketumbar bubuk
• garam

Bumbu marinasi:

• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• garam
• air

Bumbu sambal:

• 200 gram cabe merah
• 5 siung bawang merah
• garam
• gula

Cara membuat:

1. Rebus daging, ketumbar bubuk, dan garam.
2. Setelah matang, iris tipis daging lalu pukul-pukul, masukkan ke bumbu marinasi.
3. Goreng daging dengan minyak panas hingga kecokelatan. Sisihkan.
4. Rebus cabe merah dan bawang merah sebentar, lalu angkat dan ulek kasar.
5. Tumis dengan minyak sisa goreng daging, beri garam dan gula. Angkat dan tiriskan. Siram di atas daging.

Baca Juga: Begini Loh Ternyata Membuat Dendeng Ragi Yang Mudah

3. Dendeng Balado Crispy

Dendeng balado kering crispy

Resep dendeng balado kering menghasilkan tekstur daging yang crispy dan gurih, cocok banget disimpan untuk stok perjalanan jauh. Cobain, yuk!

Bahan:

• 1/2 kg daging sapi has dalam, iris tipis
• 12 cabe besar
• 10 bawang merah
• 1 sdm larutan air asam jawa

Bumbu halus:

• 5 bawang putih
• 1 sdm bubuk ketumbar
• 5 cm jahe
• 1 sdm garam
• 1 sdm kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Rebus daging bersama bumbu halus selama 30 menit sampai air menyusut, lalu tumbuk daging dengan ulekan hingga pipih.
2. Goreng daging dengan minyak agak banyak menggunakan api yang sangat kecil selama 25 menit, biar daging super garing dan crispy.
3. Bolak-balik daging, setelah garing angkat dan tiriskan. Sisihkan.
4. Ulek kasar bawang merah dan cabe merah secara terpisah.
5. Tumis bawang merah kasar dengan minyak banyak kira-kira 2 centong sayur ukuran sedang.
6. Setelah bawang merah harum, masukkan cabe kasar kemudian tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Tumis sampai harum.
7. Tuangkan daging yang sudah digoreng. Aduk-aduk dan sajikan.

Itulah beberapa resep memasak dendeng yang mudah dan praktis. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!