Resep Kue Ciput Stik Anti Gagal, Renyah, Krenyes, dan Tidak Keras

Cara Membuat Kue Ciput Stik:

1. Campur Bahan Basah

Kocok telur, gula pasir, garam, vanili, dan emulsifier dalam wadah hingga gula larut. Bisa menggunakan whisk atau mixer, tetapi tidak perlu sampai mengembang.

2. Tambahkan Bahan Kering

Setelah gula larut, maukan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk. Tambahkan margarin cair dan aduk kembali.

Tuangkan air sedikit demi sedikit hingga adonan kalis. Jika terlalu kering, tambahkan air, dan jika terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung.

3. Cetak dan Balut dengan Wijen

Masukkan adonan ke dalam piping bag, lalu gunting ujungnya kecil saja. Siapkan loyang berisi biji wijen yang telah dibasahi air.

Cetak adonan langsung di atas biji wijen, lalu gulung hingga terbalut merata.

kue ciput (cookpad)

4. Goreng Hingga Matang

Panaskan minyak hingga benar-benar panas. Masukkan adonan tanpa diaduk dan biarkan mengapung sendiri.

Kecilkan api, lalu goreng hingga kecokelatan. Sesekali balikkan agar matang merata. Tandanya, minyak akan terlihat lebih tenang dan warna keciput berubah menjadi kuning kecokelatan.

5. Sajikan dan Nikmati

Angkat dan tiriskan kue ciput, lalu biarkan dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara. Teksturnya renyah, krenyes, dan siap disantap!