5 Resep Olahan Daging Suwir Enak, Cara Membuatnya Sederhana!

• 6 bawang merah
• 4 bawang putih
• 25 cabe rawit
• 20 cabe keriting

Bumbu pelengkap:

• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 bks kaldu bubuk
• 1 papan petai (bisa diskip)
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas
• 1 batang serai, digeprek
• secukupnya air matang
• sedikit minyak

Cara membuat:

1. Potong daging melebar dengan ketebalan 1 cm, lalu rebus dengan bumbu rebusan sebentar saja untuk menghilangkan busa.
2. Setelah empuk, goreng setengah kering, lalu suwir-suwir dan sisihkan.
3. Tumis bumbu yang diulek sampai harum, tambahkan semua bumbu pelengkap, beri secukupnya air matang, koreksi rasa dan masukkan daging suwirnya, aduk merata.
4. Biarkan sampai air menyusut dan bumbu meresap, terakhir masukkan petai, aduk lagi dan tunggu beberapa saat baru matikan api. Angkat dan sajikan.

5. Daging Suwir Sambal Matah

Resep daging suwir kering sambal matah

Supaya lebih kekinian, cobain deh daging suwir dengan sambal matah yang asem dan segar. Pedasnya dijamin bikin nagih!

Bahan:

• 250 gr daging sapi tanpa lemak, potong dendeng
• 1 bungkus asam jawa
• 2 lembar daun salam
• 1/2 ruas jahe, iris tipis
• 400-500 ml air untuk merebus daging
• garam

Bahan sambal matah:

• 8 bh cabe merah keriting, potong
• 8 bh cabe hijau keriting, potong
• 10 bh rawit lombok (sesuai selera), potong
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
• 2 lembar daun jeruk, iris tipis
• 4 sdm minyak kelapa
• 1/2 sdt terasi bakar/goreng & haluskan
• 1 bh tomat, potong
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 6-7 siung bawang merah, iris
• jeruk limo/nipis secukupnya
• garam
• gula pasir

Cara membuat:

1. Campur daging dengan asam jawa dan garam, aduk rata.
2. Siapkan wajan, tambahkan air dan daging tadi, tambahkan daun salam dan jahe, lalu rebus hingga air menyusut, tiriskan dan biarkan sampai dingin.
3. Geprek daging pelan-pelan jangan sampai hancur, lalu suwir-suwir & goreng hingga permukaan daging sedikit berubah, sisihkan.
4. Campurkan semua bahan sambal yang telah dipotong, (kecuali minyak kelapa dan jeruk limo), lalu aduk rata.
5. Panaskan minyak kelapa (boleh ganti minyak goreng biasa), lalu tuangkan ke campuran cabe, aduk rata, tambahkan jeruk limo, koreksi rasa.
6. Campurkan dengan daging suwir, siap disajikan.

Itulah beberapa resep mengolah daging yang disuwir. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!