5 Resep Olahan Daging Suwir Enak, Cara Membuatnya Sederhana!

Bahan:

• 500 gram daging has dalam
• 5 siung bawang merah berkulit
• 7 lembar daun salam

Bumbu halus:

• 1 sdm ketumbar butiran
• 1/2 sdm merica butiran
• 5 cabe merah keriting
• 5 cabe merah besar, buang biji
• 15 cabe rawit merah
• 1 jempol kencur, kupas
• 1 ruas jari kunyit, kupas
• 2 butir kemiri

Bumbu cemplung:

• 2 sdt gula pasir
• 1 keping gula merah uk sedang
• 5 lembar daun jeruk
• 1 ruas jahe, geprek
• garam
• kaldu jamur
• air asam jawa

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging lalu potong menjadi 4 bagian. Rebus di air mendidih metode 10-30-10. Masukkan bawang merah berkulit dan daun salam.
2. Pukul-pukul daging dengan pukulan daging hingga berserat halus, sisit (suwir) kasar dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga wangi, beri air kaldu setengah gelas, air asam jawa, dan masukkan semua bumbu cemplung.
4. Setelah gula merah larut, masukkan daging yang sudah disuwir kasar tadi, aduk rata. Masak hingga air kaldu menyusut, tes rasa.
5. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk, hingga sedikit berminyak dan daging berubah warna menjadi lebih gelap.
6. Setelah daging matang dan kering, angkat lalu sajikan.
7. Taruh di wadah kedap untuk stok lauk, pastikan uap panas benar-benar hilang baru ditutup rapat.

3. Daging Suwir Kecap

Resep daging suwir kecap

Buat yang enggak terlalu suka pedas, daging suwir kecap yang gurih adalah pilihan terbaik. Cara membuatnya juga gampang banget!

Bahan:

• 300 gr daging sapi
• 10 bj cabe rawit (sesuai selera)

Bumbu halus:

• 3 bawang putih
• 4 cabe merah, buang isi
• 1 bh tomat *ukuran kecil

Bumbu lain:

• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm palm sugar/gula jawa/gula aren
• 1 sdt kaldu bubuk
• garam
• merica

Cara membuat:

1. Panggang daging sapi, sesekali dipukul-pukul biar empuk lalu dibolak-balik.
2. Panggang daging sampai kesat dan matang, kemudian suwir-suwir.
3. Tumis bumbu halus, tambahkan kecap, lalu masukkan daging, aduk-aduk.
4. Tuang air, masukkan bumbu, koreksi rasa. Masak sampai air menyusut/mengering.
5. Terakhir masukkan rawit, masak sampai matang lalu angkat dan sajikan.

4. Daging Suwir Balado Pete

Resep daging suwir balado pete

Resep daging suwir pedas balado paling enak jika diberi tambahan pete untuk menambah cita rasa. Ini dia resepnya!

Bahan:

• 500 gr daging sapi

Bumbu rebusan daging:

• 65 ml santan kara + 600 ml air
• 2 ruas lengkuas, digeprek
• 2 ruas jahe, digeprek
• 1 batang serai, digeprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• sedikit garam
• 1 sdt gula pasir