6 Olahan Ikan Lele dengan Bumbu Kekinian, Ini Resep Masaknya!

Olahan ikan lele

INDOZONE.ID - Ikan lele disukai banyak orang karena bisa diolah dengan berbagai resep sederhana.

Olahan dari ikan lele biasanya digoreng dan diberi tambahan sambal pedas.

Selain digoreng kering, ternyata ikan lele juga dapat dimasak dengan bumbu kekinian.

Olahan Ikan Lele

Bosan dengan olahan ikan lele yang itu-itu saja? Saatnya mencoba resep masak lele dengan bumbu kekinian.

1. Lele Goreng Bumbu Kuning

Olahan ikan lele goreng bumbu kuning

Pengin lele goreng jadi lebih lezat? Gunakan saja bumbu kuning agar cita rasanya makin gurih.

Bahan:

• 1 kg lele
• 2 sdm maizena
• minyak untuk menggoreng

Bumbu dihaluskan:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 buah kunyit
• 2 ruas jempol jahe
• 5 pcs kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada
• 1 sdt gula

Cara membuat:

1. Bersihkan lele lalu beri 1 buah jeruk nipis dan diamkan 30 menit.
2. Baluri lele dengan bumbu yang sudah dihaluskan sampai merata, kemudian beri maizena.
3. Marinasi minimal 3 jam atau lebih baik lagi semalaman, tutup wadahnya dan masukkan ke dalam kulkas.
4. Panaskan minyak dan goreng ikan dengan api sedang sampai golden brown.
5. Angkat dan sajikan lele dengan sambal favorit.

Baca Juga: Ikan Lele Bumbu Balado Pedas Manis Nan Gurih, Begini Resepnya

2. Lele Bakar

Olahan ikan lele bakar

Selain digoreng, resep ikan lele juga enak dimasak dengan cara dibakar menggunakan bumbu rempah-rempah.

Bahan:

• 5 ekor lele
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah kemiri sangrai
• kunyit bubuk
• ketumbar bubuk
• garam
• gula pasir
• air secukupnya

Pelengkap:

• laos
• daun salam
• serai
• daun jeruk

Cara membuat:

1. Bersihkan lele lalu kucuri dengan jeruk nipis.
2. Haluskan bumbu, lalu tumis dan tambahkan air.
3. Masukkan bumbu pelengkap, kemudian koreksi rasa.
4. Tambahkan lele, masak hingga meresap.
5. Setelah bumbu meresap, dinginkan.
6. Bakar lele dengan sesekali diolesi sisa bumbu.
7. Hidangkan dengan lalapan atau sesuai selera.

3. Lele Kremes

Resep ikan lele kremes

Supaya lebih disukai anak-anak, ikan lele bisa digoreng dengan balutan tepung agar teksturnya lebih crispy.

Bahan:

• 6 ekor ikan lele
• 1 buah jeruk nipis, lumuri ke lele yang sudah dibersihkan
• garam
• merica bubuk

Bumbu halus:

• 8 siung bawang putih
• 3 sendok teh ketumbar
• 4 cm kunyit
• 5 butir kemiri

Bumbu kremes:

• 250 ml air
• 100 gr tepung beras
• 2 sendok makan tepung sagu
• 1 butir kuning telur
• garam
• merica bubuk

Cara membuat:

1. Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis, kemudian cuci bersih.
2. Aduk rata bahan perendam bersama 1/2 bagian bumbu halus.
3. Rendam ikan lele dalam bumbu perendam selama 30 menit, lalu tiriskan.
4. Aduk rata bahan kremesan, lalu tambahkan sisa bumbu halus.
5. Celupkan ikan lele dalam bahan kremesan, lalu goreng dalam minyak panas hingga matang dan kering.
6. Goreng sisa kremesan hingga matang dan kering.
7. Sajikan lele kremesan dengan sambal dan lalap.

Baca Juga: Resep Lele Bumbu Kuning Yang Sedap Banget!

4. Lele Cabe Ijo

Resep olahan ikan lele cabe ijo

Salah satu resep olahan ikan lele yang cocok untuk kamu penggemar pedas, apalagi kalau bukan lele cabe ijo.

Bahan:

• 5 ekor lele
• jeruk nipis
• minyak goreng
• bumbu kering ikan goreng

Bumbu rendam:

• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt kunyit bubuk
• bumbu kering ikan goreng
• jeruk nipis/jeruk kunci
• air secukupnya

Bumbu ulek kasar:

• 100 gr cabe hijau keriting
• 8 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 bh tomat hijau
• segenggam cabe ijo

Cara membuat:

1. Campur semua bahan rendam, lalu masukkan lele dan biarkan 30 menit atau lebih.
2. Goreng lele hingga garing kecokelatan.
3. Panaskan minyak sampai benar-benar panas, lalu matikan api.
4. Tuangkan bumbu ulek, aduk rata, boleh tambahkan jeruk nipis lagi.
5. Beri garam, gula pasir, dan kaldu jamur, lalu koreksi rasa.
6. Siram di atas lele goreng, siap disajikan.

5. Lele Bumbu Bali

Resep masak ikan lele

Masih bingung mengolah ikan lele menjadi masakan yang enak? Coba tambahkan bumbu Bali yang asam pedas.

Bahan:

• 1 kg ikan lele
• 1 buah jeruk nipis
• 1 jari jahe, geprek
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1/2 keping kecil gula jawa
• kecap manis, garam, kaldu jamur bubuk
• minyak goreng
• air

Bumbu ulek kasar:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih ukuran besar
• 10 buah cabe merah keriting
• 6 buah cabe rawit merah
• 1 buah tomat merah
• 1 ruas jempol kunyit

Cara membuat:

1. Marinasi lele dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan 15 menit. Goreng lele hingga matang, sisihkan.
2. Panaskan 6 sdm minyak goreng, tumis bumbu ulek hingga harum.
3. Masukkan jahe, daun salam, dan daun jeruk, kemudian tumis kembali hingga harum.
4. Tuang air secukupnya, beri kecap, gula, garam, dan kaldu, lalu masak hingga agak mengental.
5. Masukkan lele goreng, masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa dan sajikan.

Baca Juga: Resep Lele Goreng Sambal Kacang Yang Bisa Kamu Masak Hari Ini

6. Mangut Lele

Olahan lele mangut kekinian

Resep masak ikan lele dengan bumbu mungut bisa jadi pilihan terbaik untuk kamu coba di rumah. Cara membuatnya gampang!

Bahan:

• 7 ekor lele, bersihkan dan goreng
• daun kemangi
• lengkuas
• sereh
• daun salam
• daun jeruk
• tomat
• 300 ml santan

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari kencur
• gula dan garam

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga wangi.
2. Masukkan sereh, daun salam, dan daun jeruk, lalu oseng sekitar 1 menit.
3. Tuang santan ke bumbu halus yang sedang ditumis.
4. Tambahkan gula dan garam, kemudian tes rasa.
5. Tunggu agak mendidih, lalu masukkan lele.
6. Biarkan bumbu meresap ke ikan lele.
7. Masukkan daun kemangi, aduk-aduk dan matikan kompor, lele siap dihidangkan.

Itulah beberapa resep olahan dari lele yang bisa jadi inspirasi. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!