Resep Ikan Lempah Kuning: Si ‘Kuah Asam Segar’ Khas Bangka Belitung yang Bikin Nagih

Tampilan Ikan Lempah Kuning yang siap untuk dihidangkan. (Instagram/luis_widarto)

INDOZONE.ID - Ikan Lempah Kuning merupakan salah satu hidangan tradisional khas Bangka Belitung. Menu ini kerap dikenal dengan cita rasanya yang segar, pedas, dan sedikit asam. 

Masakan tersebut menggunakan bumbu sederhana, namun aromanya kuat dan khas. Hal itu menjadikannya favorit di berbagai daerah. 

Perpaduan ikan tongkol atau tenggiri segar, kuah kunyit, serta potongan nanas, memberi sensasi rasa yang menyeimbangkan gurih, pedas, dan segar dalam satu sajian. 

Berikut, cara membuat resep Ikan Lempah Kuning yang mudah dan sederhana di rumah, dikutip dari akun Instagram/luis_widarto. 

Bahan-bahan:

Bahan Bumbu Halus (Bahan 1)

• 6 bawang merah
• 5 cabai rawit
• 1 sdm bubuk cabai
• 1 sdt bubuk kunyit
• 2 sdt terasi bakar
• 3 sdm air
• Semua bahan ini dihaluskan hingga lembut.

Bahan Rempah (Bahan 2)

• 1 batang serai, dimemarkan
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 2,5 sdt garam
• 5 sdm air asam jawa

Bahan Utama (Bahan 3)

• 500 gram ikan tongkol atau tenggiri
• 200 gram buah nanas, dipotong-potong
• 1 buah tomat, dipotong menjadi 8 bagian
• 2 sdt bubuk bawang putih
• 1 sdm gula pasir
• 1 liter air

Baca juga: Resep Amplang Ikan Khas Samarinda, Camilan Gurih yang Renyah

Cara Membuat:

Proses pembuatan Ikan Lempah Kuning yang mudah dan sederhana di rumah. (Instagram/luis_widarto)

1. Panaskan 1 liter air hingga mendidih. Masukkan bumbu halus (Bahan 1) dan campuran rempah (Bahan 2);
2. Lalu, rebus hingga aromanya keluar dan bumbu matang sempurna agar tidak langu;
3. Setelah bumbu harum, masukkan ikan tongkol atau tenggiri. Biarkan kuah mendidih kembali;
4. Kemudian, kecilkan api, tutup wajan, dan masak selama sekitar 8 menit agar bumbu meresap tanpa membuat ikan hancur;
5. Masukkan potongan nanas, tomat, dan gula pasir. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Masak sekitar 1 menit, kemudian angkat;
6. Ikan Lempah Kuning siap untuk disajikan.

Ikan Lempah Kuning yang gurih, asam, dan lezat siap untuk disantap. (Instagram/luis_widarto)

Gimana, mudahkan proses pembuatan resep Ikan Lempah Kuning di rumah? Hidangan autentik dengan kuah berwarna kuning cerah dan aroma kunyit, serai, serta terasi yang khas, bikin makan jadi berselera. 

Hidangan ini gak cuma lezat, tetapi juga kaya nutrisi berkat kandungan protein ikan dan vitamin dari sayuran serta bumbu rempah. Selamat mencoba, ya!