Resep Kue Kacamata yang Lembut dan Manis, Gampang Banget Bikinnya!

Kue Kacamata (Youtube/ CR COOK)

INDOZONE.ID - Kue kacamata adalah kue tradisional yang memakai pisang di bagian tengah. Saat dipotong, pisangnya langsung kelihatan dan kuenya mirip kacamata. Rasanya lembut, manis, dan harum pisang.

Setelah dikukus, kue ini biasanya digulingkan ke kelapa parut supaya rasanya makin gurih dan wangi. Cara bikinnya juga gampang, jadi pas banget buat camilan di rumah.

Yuk, cobain resep kue kacamata yang kenyal dan manis berikut ini. 

Bahan-bahan:

• Pisang kapok matang 4–5 buah
• 500 gr singkong parut
• 125 gr gula pasir
• 150 ml santan
• ¼ sdt garam
• 1 sdt agar-agar plain
• Pasta strawberry secukupnya

Taburan:

• 150 gr kelapa parut
• Sedikit garam
• 1 helai daun pandan (kukus 10 menit)

Baca juga: Resep Red Curry Dumpling: Comfort Food yang Bikin Hati dan Perut Happy!

Cara Membuat Kue Kacamatan:

Kue Kacamata (Youtube/ CR COOK)

1. Siapkan Adonan Singkong

• Campur singkong parut, gula pasir, santan, garam, dan agar-agar plain. Aduk sampai semuanya tercampur rata.
• Tambahkan sedikit pasta strawberry untuk warna dan aroma.

2. Bentuk Adonan

• Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu letakkan satu pisang kapok di tengahnya. Tutup pisang dengan adonan hingga seluruh bagian terbungkus rapat.

3. Bungkus Pisang Dengan Adonan

• Ambil daun pisang, taruh sedikit adonan singkong di atasnya. Letakkan satu pisang kapok di tengah, lalu tutup pisangnya dengan adonan sampai terbungkus rapi.

4. Kukus Hingga Matang

• Siapkan kukusan yang sudah panas. Susun bungkus daun pisang ke dalam kukusan lalu kukus 25–30 menit sampai kue matang dan padat.

5. Siapkan Taburan

• Campur kelapa parut, sedikit garam, dan daun pandan. Kukus 10 menit agar wangi dan lebih awet.

6. Baluri Kue

• Setelah kue matang, angkat dan biarkan hangat. Gulingkan kue pada kelapa parut kukus sampai seluruh permukaan tertutup.

Baca juga: Resep Kue Adee Khas Aceh yang Manis dan Harum, Cocok untuk Camilan