Resep Sie Reuboh Khas Aceh yang Pedas Asam dan Lezat, Wajib Dicoba!

Sie Reuboh Khas Aceh (Youtube/ Ceceromed Kitchen)

INDOZONE.ID - Sie reuboh adalah salah satu hidangan tradisional Aceh yang punya cita rasa kuat dan khas. Masakan ini terkenal dengan perpaduan rasa pedas, asam, dan gurih yang bikin nagih.

Masakan tersebut biasanya dibuat dari daging sapi yang dimasak dengan rempah dan cuka aren. Aromanya khas banget, dan cara membuatnya juga gampang diikuti.

Yuk, cobain resep sie reuboh khas Aceh yang pedas asam dan enak berikut ini.

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 2 kg daging sapi berlemak

Bumbu yang Dihaluskan:

• 100 gram cabai rawit hijau
• 80 gram campuran cabai rawit merah dan cabai merah besar
• 10 gram cabai kering
• 45 gram lengkuas
• 40 gram kunyit
• 30 gram jahe
• 1 sdm muncung cabai bubuk
• 2,5 sdm garam
• 200 ml cuka aren

Baca juga: Resep Roti Tuna Mayo yang Lembut dan Enak ala Bakery, Wajib Dicoba!

Cara Membuat Sie Reuboh Khas Aceh:

Sie Reuboh Khas Aceh (Youtube/ Ceceromed Kitchen)

1. Siapkan Daging Terlebih Dulu

• Cuci daging sapi lalu potong-potong sesuai selera. Gunakan bagian yang sedikit berlemak supaya hasilnya lebih gurih dan tidak kering.

2. Haluskan Semua Bumbu

• Campurkan semua cabai, lengkuas, kunyit, jahe, cabai bubuk, dan garam. Haluskan sampai bumbunya benar-benar lembut dan tercampur rata.

3. Aduk Daging dengan Bumbu

• Masukkan daging ke dalam wadah lalu tuang bumbu halus. Aduk pelan sampai semua bagian daging terlapisi bumbu secara merata.

4. Tambahkan Cuka Aren

• Tuang 200 ml cuka aren ke dalam campuran daging. Aduk lagi supaya cuka dan bumbu menyatu dan rasanya lebih meresap.

5. Diamkan Daging Berbumbu

• Biarkan daging yang sudah dibumbui selama 20–30 menit. Proses ini membantu bumbu masuk lebih dalam ke serat daging.

6. Masak Daging Berbumbu

• Panaskan wajan, lalu masukkan daging berbumbu. Masak dengan api sedang selama 1 jam. 

7. Masak Hingga Bumbu Meresap

• Aduk sesekali dan biarkan kuah menyusut perlahan. Masak sampai daging empuk, bumbu meresap, dan aromanya keluar kuat.

Baca juga: Resep Lupis Ubi yang Legit dan Lembut, Camilan khas Betawi yang Jarang Ditemui