Resep Red Curry Dumpling: Comfort Food yang Bikin Hati dan Perut Happy!

Tampilan Red Curry Dumpling yang siap untuk dihidangkan. (Instagram/martinpraja)

INDOZONE.ID - Mau nikmati sensasi dumpling khas Asia dengan cita rasa rempah Thailand yang menggoda? Cobain deh, resep Red Curry Dumpling ini. 

Hidangan tersebut memadukan kelembutan pangsit isi ayam dan udang, dengan kuah kari merah yang gurih, pedas, serta creamy dari santan kental.

Menu ini cocok disajikan hangat untuk makan siang atau makan malam spesial di rumah.

Berikut, cara membuat resep Red Curry Dumpling yang mudah di rumah, dikutip dari akun Instagram pribadi Chef Martin Natadipraja.

Bahan-bahan:

Bahan Isian (Bahan 1):

• 200 gram udang kupas
• 200 gram daging ayam paha fillet
• 1 butir putih telur
• 1 sdm bawang putih goreng
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdm tepung tapioka
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap rasa (MSG)
• 1/2 sdt merica

Bumbu Kari (Bahan 2):

• 5 buah cabai keriting
• 3 cm lengkuas
• 1 batang serai
• 2–3 akar daun ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 1/2 sdt ketumbar
• 50 gram cabai kering (rendam air panas hingga lembut)
• 1/3 sdt terasi

Bahan Kuah (Bahan 3):

• 1/2 buah bawang bombay (cincang kasar)
• 1,5 liter air
• 50 ml santan kental
• 1 sdt garam
• 1 sdt penyedap rasa (MSG)
• 1/2 sdt merica
• 2 sdt gula merah

Bahan Pelengkap:

• Kulit pangsit secukupnya
• Chilli oil sesuai selera

Baca juga: Resep Simpel Dumpling Udang Sayur, Hidangan Sehat dan Lezat untuk Keluarga

Cara Membuat:

Proses pembuatan Red Curry Dumpling yang sederhana di rumah. (Instagram/martinpraja)

1. Masukkan semua bahan 1 ke dalam chopper, haluskan hingga tercampur rata;
2. Ambil selembar kulit pangsit, isi dengan adonan ayam dan udang, lalu lipat hingga rapat. Lakukan hingga adonan habis, kemudian sisihkan;
3. Blender semua bahan 2 hingga lembut;
4. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay hingga harum. Tambahkan bumbu kari yang sudah dihaluskan, aduk dan masak hingga matang sempurna serta mengeluarkan aroma rempah;
5. Tuangkan air, tambahkan garam, gula merah, merica, dan penyedap rasa. Didihkan;
6. Masukkan dumpling ke dalam kuah kari, masak hingga matang dan mengapung di permukaan;
7. Tuangkan santan kental, aduk perlahan hingga rata. Koreksi rasa sesuai selera;
8. Tuang Red Curry Dumpling ke dalam mangkuk saji dan beri sedikit chilli oil di atasnya untuk sensasi pedas yang menggoda.

Red Curry Dumpling yang gurih, pedas, serta creamy siap untuk disantap. (Instagram/martinpraja)

Tips:

• Gunakan santan kental segar agar rasa kari lebih gurih dan lembut.
• Jika ingin rasa lebih pedas, tambahkan cabai kering sesuai selera.
• Bisa juga disajikan dengan nasi hangat atau mi untuk porsi lebih mengenyangkan.

Itulah beberapa tahapan dalam proses pembuatan resep Red Curry Dumpling. Hidangan ini menawarkan perpaduan sempurna antara kelembutan dumpling dan aroma khas rempah kari merah. 

Satu suapan, dijamin langsung jatuh cinta! Selamat mencoba, ya!