Resep Klepon Cake Lembut Isi Gula Merah, Enak dan Mudah Dibuat

Klepon Cake (Youtube/ Tri Pujis)

INDOZONE.ID - Klepon adalah jajanan tradisional manis gurih dari gula merah dan kelapa parut. Kini hadir versi unik, Klepon Cake. Lembut, wangi pandan, dan lelehan gula merah yang bikin nagih.

Klepon cake cocok untuk camilan atau ide jualan. Cara membuatnya juga mudah, tanpa perlu oven atau teknik rumit. Cukup dengan bahan sederhana yang bisa ditemukan di dapur.

Yuk, cobain resep klepon cake yang empuk dan enak berikut ini.

Bahan-bahan:

Bahan Klepon:

• 100 gram tepung beras ketan putih
• 1 sdm tepung beras
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt pasta pandan
• 75 ml air
• 50 gram gula merah, sisir
• Sejumput baking soda (opsional)

Baca juga: Resep Nasu Manu Likku Khas Bugis Makassar yang Gurih dan Harum Rempah

Bahan Unti kelapa:

• 75 gram kelapa parut
• 75 gram gula merah
• 2 sdm gula pasir
• 100 ml air
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Topping:

• Kelapa kering

Cara Membuat Klepon Cake:

Klepon Cake (Instagram/ @cinaycake)

1. Siapkan Untri Kelapa 

• Masak kelapa parut, gula merah, gula pasir, air, garam, dan daun pandan dengan api kecil sambil diaduk sampai air menyusut dan gula larut. Sisihkan.

2. Buat Adonan Klepon Cake

• Campur tepung ketan, tepung beras, garam, dan pasta pandan. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis dan lembut.

3. Kukus Klepon Cake

• Panaskan kukusan, alasi tutupnya dengan kain agar air tidak menetes. Tuang adonan ke loyang yang sudah dioles margarin. Kukus selama 25–30 menit sampai matang.

Baca juga: Resep Bolu Wijen yang Lembut dan Enak, Cocok untuk Teman Ngopi

4. Belah Cake

• Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sebentar. Belah klepon cake secara horizontal menjadi dua lapisan.

5. Isi dengan Untri Kelapa

• Ratakan unti kelapa di atas lapisan bawah, lalu tutup dengan lapisan atas cake. Tekan perlahan agar menyatu.

6. Tambahkan Topping