Resep Kue Katirisala Khas Bugis yang Manis dan Lembut

Kue Katirisala Khas Bugis (Youtube/ Aini's Gallery)

INDOZONE.ID - Kue Katirisala adalah salah satu kue tradisional khas Bugis, Sulawesi Selatan, yang terkenal dengan rasa manis gurih dan aroma santan yang khas.

Katirisala terdiri dari dua lapisan, yaitu ketan di bagian bawah dan lapisan manis dari campuran gula merah di atasnya. Teksturnya lembut dan legit, bikin siapa pun ketagihan.

Yuk, cobain resep Kue Katirisala khas Bugis yang manis dan lembut berikut ini!

Bahan-bahan:

Lapisan Ketan:

• 300 gram ketan putih
• 200 gram ketan hitam
• 500 ml santan
• 1/2 sdt garam

Lapisan Gula Merah:

• 350 gram gula merah, iris halus
• 2 sdm gula pasir
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 6 butir telur ukuran besar
• 100 ml santan kental (boleh pakai santan instan)

Baca juga: Resep Thai Milk Tea ala Mall, Enak dan Mudah Dibuat di Rumah

Cara Membuat Kue Katirisala:

Kue Katirisala (Youtube/ Aini's Gallery)

1. Siapkan Ketan

• Cuci bersih ketan putih dan ketan hitam, lalu rendam masing-masing selama kurang lebih 3 jam.
• Kukus ketan putih dan hitam secara terpisah selama 15 menit.

2. Masak Santan

• Rebus santan bersama garam hingga mendidih, aduk terus supaya tidak pecah.
• Setelah itu, tuang santan panas ke dalam ketan kukus, aduk rata, lalu kukus kembali sekitar 20 menit hingga matang dan pulen.

Baca juga: Resep Kue Sikaporo Khas Bugis yang Manis dan Lembut

3. Campur Lapisan Gula Merah

• Dalam wadah besar, kocok lepas telur, lalu tambahkan gula merah, gula pasir, vanili bubuk, dan santan kental. Aduk hingga gula larut dan adonan tercampur rata. Saring supaya hasilnya halus.

4. Susun dan Kukus

• Ambil loyang, olesi dengan sedikit minyak. Masukkan ketan putih dan hitam yang sudah matang, tekan-tekan agar padat. 
• Tuang adonan gula merah di atasnya hingga rata. Kukus selama kurang lebih 30–40 menit sampai lapisan atas mengeras dan matang.

5. Sajikan

• Angkat, biarkan dingin sebelum dipotong agar hasilnya rapi.
• Kue Katirisala siap disajikan dengan tekstur lembut, rasa manis gurih, dan aroma santan yang menggoda.

Baca juga: Resep Kue Maksuba Khas Palembang, Lembut dan Manis