Resep Nasu Manu Likku Khas Bugis Makassar yang Gurih dan Harum Rempah

Nasu Manu Likku Khas Bugis Makassar (Youtube/ Kavari Kitchen)

INDOZONE.ID - Masakan khas Bugis dikenal punya rasa yang gurih dan aroma rempah yang kuat. Salah satu hidangan yang terkenal adalah nasu manu likku, yaitu ayam yang dimasak dengan santan dan lengkuas.

Rasa gurih dari santan berpadu dengan wangi kunyit, serai, dan lengkuas yang bikin masakan ini makin lezat. Kuahnya kental berwarna kuning dan sangat cocok disantap dengan nasi hangat.

Yuk, cobain resep nasu manu likku yang gurih dan harum rempah berikut ini.

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 1 kg ayam utuh atau potong sesuai selera
• 500 ml santan kental
• 100 gram lengkuas giling
• 50 gram kelapa parut, disangrai
• (bisa diganti 25 gram kelapa parut kering + 25 ml santan)
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan geprek
• 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 2 cm jahe
• 2 sdt kunyit bubuk
• 1/2 batang serai bagian putih, iris halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt gula merah (bisa diganti gula pasir)
• 1 sdt garam, atau sesuai selera

Baca juga: Resep Thai Milk Tea ala Mall, Enak dan Mudah Dibuat di Rumah

Cara Membuat Nasu Manu Likku:

Nasu Manu Likku Khas Bugis Makassar (Youtube/ Kavari Kitchen)

1. Siapkan Bahan Dan Ayam

• Cuci bersih ayam, lalu potong sesuai selera. Tiriskan agar tidak berair supaya bumbunya bisa menempel dengan baik. Siapkan juga semua bumbu halus dan bahan lainnya.

2. Haluskan Bumbu

• Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit bubuk, serai, ketumbar, merica, gula merah, dan garam. Tambahkan sedikit air agar mudah halus. Proses hingga lembut dan halus.

3. Tumis Bumbu Hingga Harum

• Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus bersama lengkuas giling, daun jeruk, dan serai yang sudah digeprek hingga harum. 

Baca juga: Resep Bugis Mandi, Kue Tradisional yang Lembut dan Enak

4. Masukkan Ayam

• Tambahkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam berubah warna dan bumbu mulai meresap ke daging.

5. Tambahkan Santan dan Kelapa Sangrai

• Setelah ayam mulai matang, tuang santan kental perlahan sambil terus diaduk agar tidak pecah. Lalu tambahkan kelapa sangrai, lalu aduk hingga rata.

6. Beri Asam dan Bumbui