Resep Bugis Mandi, Kue Tradisional yang Lembut dan Enak

Bugis Mandi (Youtube/ CR COOK)

INDOZONE.ID - Bugis mandi adalah kue tradisional asal Bugis, Sulawesi. Kue ini terkenal karena teksturnya lembut, rasa manis gurih, dan aroma santan yang harum.

Cocok dijadikan cemilan saat santai atau hidangan spesial saat berkumpul dengan keluarga. Membuatnya di rumah pun cukup mudah dengan bahan-bahan sederhana.

Yuk, coba resep bugis mandi yang enak dan gurih berikut ini!

Bahan-bahan:

Unti Kelapa:

• 250 gram kelapa parut
• 120 gram gula merah (aren)
• 50 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 100 ml air
• 1 lembar daun pandan

Baca juga: Resep Sosis Ayam Homemade yang Lembut dan Juicy, Dijamin Sehat!

Kulit Bugis:

• 300 gram tepung ketan
• 30 gram tepung beras
• 1/4 sdt garam
• 1 saset santan instan (65 ml)
• 3 lembar daun pandan dan 3 lembar daun suji, blender dengan 250 ml air

Vla Santan:

• 100 gram tepung beras
• 50 gram susu bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 kotak santan instan (200 ml)
• 1 lembar daun pandan
• 750 ml air

Cara Membuat Bugis Mandi:

Bugis Mandi (Youtube/ CR COOK)

1. Buat Unti Kelapa

• Siapkan kelapa parut dan gula merah. Campur keduanya dalam wajan, tambahkan gula pasir, garam, daun pandan, dan air.
• Masak sambil diaduk hingga air menyusut dan adonan agak kering. Sisihkan untuk isian.

2. Buat Adonan Kulit Bugis

• Campur tepung ketan, tepung beras, dan garam dalam wadah.
• Tuang santan dan air daun pandan-suji sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis dan lembut. 
• Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu isi dengan unti kelapa. Bentuk bulat dan rapatkan.

Baca juga: Resep Apple Fritters, Camilan Kekinian yang Gampang Banget Dibuat

3. Buat Vla Santan

• Campurkan tepung beras, susu bubuk, garam, santan, daun pandan, dan air ke dalam panci. Aduk hingga rata.
• Masak dengan api kecil sambil diaduk terus sampai mengental dan meletup-letup. Angkat dan dinginkan sebentar.

4. Sajikan Bugis Mandi

• Siapkan wadah saji, tuang sedikit vla di bawah, letakkan bulatan bugis di atasnya, lalu siram lagi dengan vla sampai menutup.
• Bugis Mandi siap disajikan, bisa dimakan hangat atau dingin sesuai selera.

Baca juga: Resep Kue Lapis Kojo Khas Palembang, Enak dan Lembut