Resep Pindang Tulang Khas Palembang Gurih, Pedas, dan Bikin Nambah Terus!

Pindang Tulang Khas Palembang (Youtube/ Mona Rendra)

INDOZONE.ID - Kalau kamu pernah main ke Palembang, pasti nggak asing lagi sama pindang tulang. Masakan satu ini terkenal banget karena kuahnya yang segar, gurih, dan punya aroma rempah yang khas. 

Biasanya pindang ini dibuat dari iga atau tulang sapi yang direbus lama sampai empuk, lalu dicampur bumbu sederhana tapi rasanya mantap dan pastinya bikin nagih. 

Yuk, cobain resep pindang tulang Palembang yang enak dan gurih berikut ini.

Bahan-Bahan:

• 1 kg tulang sapi

Bumbu Halus:

• 20 buah cabe merah
• 5 siung bawang putih
• 12 siung bawang merah
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari kunyit

Baca juga: Resep Nasi Telur Mentai Ala Jepang yang Praktis dan Enak Banget

Bumbu Pelengkap:

• 2 batang serai
• Sejempol kaki lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk
• 2 batang daun bawang
• 1 buah tomat merah
• 1 buah tomat hijau
• 1/2 buah nanas matang ukuran kecil
• 4 tangkai kemangi
• 1 bungkus terasi
• Sejempol asam jawa
• Sejempol kaki gula merah
• 3 sdt garam
• 3 sdt kaldu jamur
• 2 liter air 

Cara Membuat Pindang Tulang Khas Palembang:

Pindang Tulang Khas Palembang (Youtube/ Mona Rendra)

1. Siapkan Tulang Sapi

• Cuci bersih tulang sapi di bawah air mengalir.
• Rebus tulang dengan air secukupnya hingga mendidih selama 5 menit.
• Buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran dan lemak berlebih.

2. Rebus Tulang Sapi

• Masukkan tulang sapi ke dalam panci, tuang 2 liter air baru.
• Rebus dengan api kecil hingga daging di sekitar tulang empuk dan kaldunya keluar (sekitar 1,5 jam). Bisa pakai presto agar lebih cepat, cukup 30 menit.

3. Haluskan Bumbu

• Blender atau ulek cabe merah, bawang putih, bawang merah, jahe, dan kunyit hingga halus.

4. Tumis Bumbu

• Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan terasi.
• Tumis sampai bumbu matang dan harum, sekitar 5 menit.

Baca juga: Resep Donat Ubi Ungu yang Lembut dan Enak, Cocok untuk Camilan

5. Campur Bumbu ke Kuah

• Masukkan tumisan bumbu ke panci rebusan tulang. Aduk rata.
• Tambahkan garam, kaldu jamur, asam jawa, dan gula merah. Koreksi rasa sesuai selera.

6. Tambahkan Sayuran