Resep Donat Ubi Ungu yang Lembut dan Enak, Cocok untuk Camilan

Donat Ubi Ungu (Youtube/ Mama Rasya Mauza)

INDOZONE.ID - Donat ubi ungu terkenal lembut, enak, dan punya warna ungu alami yang cantik. Rasanya manis pas, nggak bikin enek, dan cocok banget untuk camilan di rumah.

Kalau biasanya donat dibuat dari tepung terigu saja, kali ini ditambah ubi ungu yang bikin hasilnya lebih empuk. Selain itu, ubi ungu juga kaya serat dan vitamin, jadi lebih sehat.

Yuk, cobain resep donat ubi ungu yang enak dan empuk berikut ini. 

Bahan-Bahan:

• 250 gr terigu protein tinggi 
• 40 gr gula pasir
• 15 gr susu bubuk
• 3 gr ragi instan
• 100 gr ubi ungu
• 1 telur utuh 
• 85 air dingin 
• 3 gr garam
• 25 gr margarine

Baca juga: Resep Bolu Mentega Lembut dan Empuk yang Mudah Dibuat

Cara Membuat Donat Ubi Ungu:

ilustrasi Donat Ubi Ungu (Youtube/ Mama Rasya Mauza)

1. Siapkan Adonan Kering

• Campur tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, garam, dan ragi instan ke dalam wadah besar. Aduk rata supaya ragi dan bahan lain tercampur sempurna.

2. Masukkan Bahan Basah

• Tambahkan ubi ungu yang sudah dikukus dan dihaluskan, lalu masukkan telur. Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni. 

3. Uleni Adonan

• Uleni adonan sampai setengah kalis. Kalau masih terasa lengket, taburi tangan dengan sedikit tepung. Lanjutkan menguleni hingga adonan mulai halus.

4. Tambahkan Margarin

• Masukkan margarin, lalu uleni lagi hingga benar-benar kalis elastis. Tandanya, adonan tidak lagi lengket dan bisa ditarik tipis tanpa sobek.

Baca juga: Resep Roti Pizza Mini yang Empuk dan Enak, Cocok untuk Camilan

5. Proses Fermentasi Pertama

• Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap. Diamkan selama kurang lebih 45 menit atau sampai adonan mengembang dua kali lipat.

6. Kempiskan Adonan

• Setelah mengembang, tekan adonan untuk mengeluarkan udara. Timbang dan bagi sesuai ukuran yang diinginkan.

7. Bentuk Donat

• Bulatkan adonan, lalu buat lubang di tengah menggunakan jari atau cetakan donat. Susun di atas loyang yang sudah ditaburi tepung tipis supaya tidak lengket. Diamkan lagi 15 menit.

8. Goreng Donat

• Panaskan minyak banyak dengan api kecil. Masukkan donat perlahan, goreng sampai kuning keemasan. Balik sekali saja agar tidak menyerap terlalu banyak minyak.

Baca juga: Resep Donat Labu yang Empuk, Lembut, dan Mudah Dibuat di Rumah

7. Tiriskan dan Beri Topping

• Angkat donat, tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur. Setelah agak dingin, taburi gula halus, meses, atau beri topping sesuai selera.

Donat ubi ungu ini rasanya lembut, empuk, dan enak banget disantap hangat-hangat. Cocok untuk camilan sore atau jadi ide jualan. Selamat mencoba!