Resep Tengkleng Iga Sapi Khas Jawa yang Enak Banget dan Gurih

Tengkleng Iga Sapi Khas Jawa (Youtube/ Ika Mardatillah)

INDOZONE.ID - Kalau kamu lagi cari masakan berkuah yang penuh rempah, tengkleng iga sapi bisa jadi pilihan. Masakan khas Jawa ini terkenal dengan rasa gurih dan sedikit pedas yang bikin nagih.

Biasanya pakai tulang kambing, tapi pakai iga sapi juga nggak kalah enak dan lebih mudah dimasak di rumah. Cocok banget buat menu makan bareng keluarga.

Yuk, cobain resep tengkleng iga sapi yang enak dan gurih berikut ini. 

Bahan Utama:

• ½ kg iga sapi, potong-potong

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 3 buah cabai merah besar
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt merica
• 1 sdt bubuk kari

Baca juga: Resep Roti Goreng Isi Ragout yang Lembut dan Gurih

Bumbu Pelengkap:

• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• Cabai rawit sesuai selera 

Cara Membuat Tengkleng Iga Sapi Khas Jawa:

Tengkleng Iga Sapi Khas Jawa (Youtube/ Ika Mardatillah)

1. Siapkan Iga Sapi

• Cuci bersih iga sapi. Rebus sebentar sekitar 5 menit untuk menghilangkan kotoran, lalu buang air rebusan pertama.
• Rebus kembali dengan air bersih sampai iga empuk (bisa pakai panci presto biar cepat).

2. Haluskan Bumbu

• Blender atau ulek bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, cabai merah, ketumbar, merica, dan bubuk kari sampai halus.

3. Tumis Bumbu

• Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum dan matang.

Baca juga: Resep Roti Pizza Mini yang Empuk dan Enak, Cocok untuk Camilan

4. Campur dengan Iga Sapi

• Masukkan tumisan bumbu ke panci iga. Aduk rata dan masak dengan api kecil agar bumbu meresap.

5. Masukkan Cabai Rawit

• Tambahkan cabai rawit sesuai tingkat pedas yang diinginkan. Masak sampai kuah mendidih dan aroma rempah keluar.

6. Koreksi rasa dan Sajikan