Tips Simpan Daging Kurban Tanpa Ribet, Tahan Lama dan Tetap Segar!

INDOZONE.ID - Idul Adha adalah momen istimewa bagi umat Islam. Selain memperingati ketaatan Nabi Ibrahim, momen ini juga identik dengan penyembelihan hewan kurban seperti sapi atau kambing. Dari penyembelihan tersebut, masyarakat biasanya menerima cukup banyak daging.

Ilustrasi daging kurban. (Freepik)

Namun, tidak semua daging dapat langsung dimasak. Maka dari itu, muncul pertanyaan penting: bagaimana cara menyimpan daging sapi agar tetap awet hingga enam bulan ke depan?

Menyimpan daging dengan teknik yang salah dapat menyebabkan daging cepat rusak, terpapar bakteri, bahkan kehilangan kualitas nutrisi dan rasa. Oleh karena itu, pahami tiga cara efektif menyimpan daging di kulkas yang bisa menjaga kualitasnya dalam waktu lama.

Baca Juga: Perlukah Mencuci Daging Kurban Sebelum Dimasak? Begini Menurut Ahli Kesehatan

Berikut langkah-langkah yang bisa kamu praktekkan, seperti dijelaskan oleh kanal YouTube @SajianSedapChannel pada Juli 2022:

1. Jangan Pernah Mencuci Daging Sebelum Disimpan

Langkah pertama dan terpenting adalah tidak mencuci daging sebelum menyimpannya. "Cara pertama untuk menyimpan daging agar awet dan tidak cepat busuk adalah jangan cuci daging."

Air yang menempel pada daging justru mempercepat proses pembekuan tidak alami, menciptakan lapisan es yang bisa merusak tekstur daging. Selain itu, air juga menjadi media potensial bagi pertumbuhan bakteri.

Jika ada bagian daging yang kotor, cukup bersihkan menggunakan tisu bersih atau potong bagian yang terlihat kotor. Hal ini lebih aman dibanding mencuci seluruh bagian dengan air.

2. Simpan dalam Wadah Rapat dan Tidak Tembus Udara

Langkah selanjutnya adalah memastikan daging dimasukkan dalam wadah tertutup rapat. Hindari membiarkan daging bersentuhan langsung dengan udara freezer.

Ilustrasi daging kurban (freepik.com)

Gunakan wadah berbahan plastik khusus makanan atau container kaca yang memiliki tutup kedap udara. Jangan gunakan kantong plastik biasa tanpa pengaman, karena udara dapat dengan mudah masuk dan merusak kualitas daging.

Pisahkan daging berdasarkan porsi masakan agar tidak perlu mencairkan seluruh stok ketika ingin memasak sebagian saja.

3. Atur Suhu Kulkas Secara Ideal

Suhu freezer sangat mempengaruhi kualitas penyimpanan daging. Usahakan freezer kamu berada di kisaran -1 hingga -4 derajat Celsius, suhu ideal untuk memperlambat pembusukan alami.