Unik! Panduan Lengkap Cara Bikin Daging Kurban Empuk Pakai Daun Pepaya!

Unik! Panduan Lengkap Cara Bikin Daging Kurban Empuk Pakai Daun Pepaya!

INDOZONE.ID - Idul Adha segera tiba, dan momen ini identik dengan daging kurban yang melimpah.

Bagi banyak orang, tantangan terbesar dalam mengolah daging kurban adalah membuatnya tetap empuk dan lezat. Ada berbagai cara mengolah daging kurban tetapi perlu keahlian untuk pengolahannya.

Salah satu cara tradisional yang sering digunakan adalah dengan memanfaatkan daun pepaya.

Namun, ternyata nanas juga bisa digunakan untuk tujuan yang sama. Mana yang lebih baik? Yuk, kita bandingkan!

Enzim dalam Daun Pepaya dan Nanas

Sebelum kita membahas lebih jauh, penting untuk memahami bagaimana kedua bahan ini bekerja.

Daun pepaya mengandung enzim papain, yang berfungsi memecah molekul protein dalam daging, sehingga membuatnya lebih empuk. 

Di sisi lain, nanas mengandung enzim bromelin, yang juga berperan dalam melunakkan serat otot pada daging.

Meskipun konsep kerjanya serupa, mari kita lihat bagaimana hasil akhirnya jika menggunakan kedua bahan ini dalam marinasi daging kurban.

Eksperimen Marinasi Daging

Untuk mengetahui mana yang lebih efektif antara daun pepaya dan nanas, kami melakukan eksperimen dengan memarinasi daging kurban menggunakan kedua bahan tersebut.

Baca Juga: Resep Tongseng Daging Sapi: Gurih dan Pedasnya Bikin Momen Idul Adha Makin Menyala!

Daging dibagi menjadi tiga kelompok yaitu satu kelompok dimarinasi dengan daun pepaya, satu dengan nanas, dan satu lagi dibiarkan tanpa marinasi sebagai kontrol.

Langkah Marinasi:

1. Marinasi dengan Daun Pepaya: Daun pepaya segar dicincang dan digunakan untuk membungkus potongan daging selama satu jam.

2. Marinasi dengan Nanas: Potongan daging direndam dalam jus nanas segar selama satu jam.