6 Resep Ikan Bawal ala Restoran, dari Goreng sampai Bakar!

Resep ikan bawal

INDOZONE.ID - Bawal termasuk salah satu ikan yang bisa diolah menjadi aneka menu masakan dengan resep sederhana.

Enggak hanya digoreng, resep mengolah ikan bawal juga dapat dibakar, dikukus, atau dimasak dengan bumbu.

Cara membuatnya tergolong cukup mudah, karena bahan-bahan yang digunakan cenderung simple.

Resep Mengolah Ikan Bawal

Nah, INDOZONE punya beberapa resep ikan bawal yang enak ala restoran, dari olahan goreng, bakar, sampai pedas.

1. Gulai Kuning Ikan Bawal

Resep gulai kuning ikan bawa

Untuk acara spesial, ikan bawal bisa dimasak gulai dengan bumbu kuning supaya kuahnya kental dan cita rasanya lebih gurih.

Bahan:

• 600 gram ikan bawal, siangi
• 1 buah jeruk nipis
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ikat kacang panjang, potong-potong
• 20 cabai rawit hijau utuh
• 3 asam kandis
• garam
• gula pasir
• kaldu jamur

Bumbu halus:

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 3 cm kunyit

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis, diamkan 15 menit, bilas sampai kesat lalu tiriskan.
2. Didihkan santan, tambahkan bumbu halus, daun kunyit, daun salam, serai, asam kandis, dan lengkuas, aduk rata.
3. Masukkan ikan, masak sambil diaduk supaya santan tidak pecah.
4. Tambahkan kacang panjang dan rawit utuh, masak terus sampai ikan matang.
5. Bumbui garam, gula, dan kaldu jamur. Koreksi rasa dan siap disajikan.

Baca Juga: Tertarik Membuat Ikan Bawal Kuah Kari? Berikut Resep Mudah Membuatnya

2. Bawal Goreng Kecap

Resep ikan bawal goreng kecap

Resep ikan bawal goreng paling enak dikombinasikan dengan kecap. Tambahkan sedikit cabe dan bawang untuk menyeimbangkan rasa.

Bahan:

• 2 ekor ikan bawal putih, goreng kering
• 2 butir bawang merah, iris tipis
• 2 butir bawang putih, cincang
• 2 buah cabe merah keriting
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm bawang putih goreng untuk taburan
• seujung sendok teh lada bubuk
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng ikan bawal yang sudah dioles garam sampai matang kecokelatan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
3. Masukkan cabe merah, kecap asin, kecap manis, dan lada. Masak sampai mendidih dan kecap agak mengental, lalu matikan api.
4. Siram saus kecap ke atas ikan bawal, dan taburi dengan bawang putih goreng.

3. Bawal Sambal Matah

Resep ikan bawal sambal matah ala restoran

Kalau kamu penggemar pedas, ikan bawal yang dimasak dengan bumbu sambal matah bisa jadi pilihan terbaik untuk dicoba di rumah.

Bahan:

• 1/2 kg ikan bawal laut
• 1 buah jeruk nipis
• sejumput garam
• merica secukupnya
• bawang putih, blender
• minyak banyak untuk menggoreng

Bahan sambal matah:

• 5 bh cabe rawit merah, iris halus
• 1 bh cabe merah keriting, iris halus
• 2 batang serai (ambil putihnya), iris halus
• 3 siung bawang merah, iris halus
• 5 lembar daun jeruk purut, iris halus
• 1 bh jeruk limau/jeruk nipis
• terasi matang secukupnya
• garam
• gula
• minyak goreng

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan, kucuri jeruk nipis lalu beri garam, merica, dan bawang putih halus.
2. Diamkan 30 menit kemudian goreng dalam minyak banyak hingga matang. Angkat dan sisihkan.
3. Untuk bahan sambal matah: masukkan semua bahan yang telah diiris halus ke dalam wadah.
4. Beri gula dan garam, lalu siram sambal dengan minyak yang panas. Terakhir beri jeruk nipis dan aduk hingga rata.
5. Tata ikan di atas piring dan siram dengan sambal matah di atasnya, sajikan.

4. Ikan Bawal Asam Manis

Resep ikan bawal asam manis

Pengin bikin resep ikan bawal ala restoran? Saatnya memasak ikan bawal asam manis yang segar dan nikmat. Cara buatnya gampang!

Bahan:

• 3-4 ons ikan bawal

Bahan saus:

• 2 sdm margarin
• wortel, iris korek api
• 4 sdm saus tomat
• 3 sdm saus sambal
• kecap asin
• kecap inggris
• lada bubuk
• bawang putih, iris
• bawang bombay
• daun bawang, iris miring kasar
• nanas (optional)

Cara membuat:

1. Goreng ikan seperti biasa dengan bumbu rendam bawang putih, kunir, dan garam.
2. Tumis margarin, masukkan bawang putih, bawang bombay, saus tomat, saus sambal, kecap asin, dan kecap inggris
3. Tambahkan wortel, daun bawang, dan nanas, masak sebentar.
4. Tambahkan air maizena supaya mengental lalu beri lada bubuk. Koreksi rasa dan sajikan.

5. Bawal Kukus Khas Thailand

Resep olahan ikan bawal kukus ala Thailand

Bosan dengan resep yang itu-itu saja? Coba deh masak ikan bawal dengan cara dikukus, kemudian beri tambahan saus khas Thailand yang asam dan segar.

Bahan:

• 1 ekor ikan bawal segar
• 2 batang sereh geprek
• garam

Bahan saus:

• 150 ml air matang
• 1/2 sdt kaldu jamur bubuk
• 7 sdm kecap ikan
• 7 sdm air jeruk nipis
• 10 butir bawang putih, cincang halus
• 7 buah cabe rawit merah, cincang
• 6 batang daun ketumbar, potong-potong
• gula merah, parut (optional)

Cara membuat:

1. Campur semua bahan saus hingga rata. Koreksi rasa.
2. Bersihkan ikan, belah perutnya dan sayat badan ikan. Lumuri dengan sedikit garam, termasuk dalam perutnya. Masukkan sereh ke dalam perut ikan.
3. Letakkan ikan di piring. Kukus hingga matang dan sirami saus. Sajikan.

6. Bawal Bakar Teflon

Resep ikan bawal bakar teflon

Salah satu resep ikan bawal bakar yang mudah dibuat di rumah, yaitu ikan bawal bakar dengan teflon. Cara membuatnya praktis!

Bahan marinasi:

• 1 ekor bawal besar
• 1 bh jeruk nipis
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• garam sejumput

Bahan bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 butir kemiri
• garam
• kaldu bubuk
• gula

Bahan lain:

• kecap manis
• minyak goreng

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, campur dengan bumbu marinasi, lalu diamkan 15 menit. Kemudian cuci ikan sampai bersih.
2. Goreng ikan sampai 1/2 matang, lalu sisihkan.
3. Blender bumbu halus, tambahkan kecap manis, lalu aduk rata.
4. Oleskan bumbu halus ke ikan, diamkan selama 1-4 jam.
5. Panaskan teflon, lalu oles minyak, panggang ikan di atasnya sampai matang. Balik sesekali, angkat dan sajikan.

Itulah kumpulan resep mengolah ikan bawal yang enak dan lezat ala restoran. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!