Resep Fruit Jelly Sponge Cake Lembut dan Segar, Bikin Nagih

Fruit Jelly Sponge Cake (Youtube/ Diana Home Kitchen)

INDOZONE.ID - Fruit Jelly Sponge Cake adalah kue yang lembut, segar, dan enak. Kue ini punya sponge cake yang empuk, dipadukan dengan jelly yang segar kenyal dan manisnya pas di lidah.

Kue ini cocok untuk acara keluarga, ulang tahun, atau camilan santai di rumah. Rasanya enak, tidak bikin eneg, dan tampilannya juga cantik sehingga banyak disukai semua orang.

Yuk, cobain resep dan cara membuatnya di rumah.

Bahan Sponge Cake:

• 5 putih telur
• 100 gram gula pasir
• 1 sdt cuka
• 5 kuning telur
• 1 sdt vanila
• 150 gram tepung cake / tepung protein rendah
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 30 ml minyak sayur
• 50 ml susu cair segar
• 1 sdt pasta stroberi

Bahan Jelly Transparan:

• 100 gram bubuk gelatin
• 500 ml air, diamkan 20 menit
• 200 gram gula pasir
• 500 ml air panas
• 1 sdt vanila
• 50 gram air lemon

Bahan Isian Cream Cheese:

• 3 sdt bubuk gelatin
• 3 sdt air, diamkan 15 menit
• 6–7 sdt air panas, aduk hingga suhu ruang
• 100 gram cream cheese
• 100 gram yogurt
• 50 gram gula halus
• 1 sdt vanila
• 100 gram whipped cream

Bahan White Chocolate Ganache:

• 200 gram coklat putih
• 100 gram whipped cream

Buah-buahan:

• Stroberi
• Kiwi
• Anggur hijau
• Jeruk
• Mangga

Baca juga: Viral! Resep Strawberry Dubai Brownies, Dessert Mewah dengan Tekstur Fudgy

Cara Membuat Fruit Jelly Sponge Cake:

Fruit Jelly Sponge Cake (Youtube/ Diana Home Kitchen)

1. Membuat Sponge Cake

• Kocok putih telur, gula pasir, dan cuka sampai mengembang dan kaku.
• Di wadah lain, kocok kuning telur dengan vanila.
• Masukkan tepung cake, baking powder, dan garam sedikit demi sedikit, aduk perlahan.
• Tambahkan susu cair, minyak sayur, dan pasta stroberi. Aduk rata.
• Campurkan dengan putih telur kocok, aduk balik perlahan.
• Tuang ke loyang 18 x 8 cm, lalu panggang sampai matang. Dinginkan.
• Setelah dingin, potong menjadi beberapa layer.

2. Membuat Cream Cheese (Isian)

• Larutkan gelatin dengan air panas hingga benar-benar larut.
• Campurkan cream cheese, yogurt, gula halus, dan vanila. Aduk sampai lembut.
• Tambahkan whipped cream dan larutan gelatin. Aduk sampai halus dan creamy.

3. Menyusun Cake 

• Ambil layer sponge cake pertama.
• Oles cream cheese di atasnya.
• Tambahkan potongan buah (stroberi, kiwi, anggur hijau, mangga).
• Tutup dengan layer cake berikutnya.
• Ulangi sampai layer ketiga.

4. Membuat White Chocolate Ganache

• Lelehkan coklat putih dengan cara dipanaskan.
• Setelah coklat benar-benar meleleh, masukkan whipped cream.
• Aduk perlahan sampai tercampur rata, halus, dan mengkilap.
• Diamkan sebentar sampai teksturnya agak kental supaya mudah dioles ke kue.

5. Melapisi Cake

• Oles seluruh permukaan cake dengan white chocolate ganache sampai rata dan halus.

6. Hias Cake

• Tempelkan potongan buah di bagian luar cake sebagai dekorasi.
• Susun buah lagi di bagian atas cake sesuai selera.

7. Menambahkan Jelly Transparan

• Tuang jelly transparan secara perlahan di atas cake hingga menutupi buah.

8. Proses Pendinginan

• Masukkan cake ke kulkas.
• Dinginkan sampai jelly mengeras dan cake set sempurna.

Baca juga: Cuma 2 Telur! Resep Bolu Pandan Keju Kukus Ini Bikin Nagih

Fruit Jelly Sponge Cake ini cocok banget untuk dessert spesial di rumah atau ide jualan. Rasanya yang lembut, segar, dan manis bikin siapa saja pasti suka. Selamat mencoba!