Bosan dengan Bubur Ayam Biasa? Yuk Coba Bikin Bubur Asyura Rempah yang Legit dan Menggoda Selera

Resep Bubur Asyura. (Cookpad/@cook_5460913)

INDOZONE.ID - Bagi anda yang sedang mencari menu sarapan atau hidangan penghangat badan yang tiada duanya, menu tradisional yang satu ini wajib masuk daftar dapur Anda. Bubur Asyura menyajikan kelembutan bubur super gurih berkat paduan santan kental yang dimasak perlahan. Kelezatannya kian naik kelas saat diguyur kuah kari ayam yang medok dan kaya rempah, lalu disandingkan dengan perkedel kentang yang lembut di dalam serta renyah di luar. Setiap suapannya memberikan sensasi kehangatan yang memanjakan lidah dan bikin ketagihan. Yuk, intip resep lengkapnya di bawah ini!

Bahan-bahan untuk 3 porsi

Bahan Bubur:

• 250 g beras, cuci bersih
• 1 liter air
• 200 ml santan kental
• Secukupnya garam

Baca juga: Bubur Pedas Khas Kalimantan Barat, Nikmat dengan Teri dan Kacang Goreng

Bahan Perkedel:

• 250 gram kentang, dikukus
• 1 butir telur (bagi dua: setengah bagian dicampurkan ke adonan perkedel, setengah bagian lagi untuk pelapis saat digoreng)
• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt gula pasir

Bahan Kare Ayam:

• 250 g ayam, potong menjadi 2 bagian
• 1 sdm bumbu kari siap pakai
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, digeprek
• 500 ml santan

Bahan Pelengkap:

• Secukupnya kacang tanah goreng

Baca juga: Bubur Sumsum Telang Kuah Kinca, Perpaduan Manis dan Lembut yang Pas

Cara Membuat

Waktu Memasak: 60 menit

1. Memasak Bubur: Rebus beras yang sudah dicuci bersih bersama air hingga mendidih dan airnya menyusut. Setelah itu, tuangkan santan kental dan tambahkan garam. Aduk secara terus-menerus hingga teksturnya mengental dan matang. Jika sudah, angkat dan sisihkan.
2. Membuat Adonan Perkedel: Kukus atau goreng kentang hingga matang, lalu haluskan. Haluskan juga bawang putih dan bawang merah yang sudah digoreng sebelumnya. Campur kentang dan duo bawang secara merata, lalu masukkan gula pasir, lada bubuk, kaldu bubuk, serta setengah bagian telur. Aduk kembali sampai seluruh bahan menyatu, lalu bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil.
3. Menggoreng Perkedel: Baluri bulatan perkedel dengan sisa setengah bagian telur kocok, lalu goreng di dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Membuat Kari Ayam: Tumis bumbu kari siap pakai hingga mengeluarkan aroma wangi. Masukkan daun jeruk, serai, dan potongan ayam, lalu aduk hingga merata. Tambahkan air secukupnya dan masak sampai daging ayam menjadi empuk.
5. Menyelesaikan Kare: Terakhir, tuangkan santan ke dalam masakan ayam. Masak dan tunggu hingga kuah kari mendidih sempurna, lalu angkat.
6. Penyajian: Tata bubur di dalam mangkuk, siram dengan kuah kare ayam, lalu beri pelengkap perkedel kentang dan taburan kacang tanah. Bubur Asyura yang lezat siap disajikan dan dinikmati selagi hangat.