Kombinasi Ketan Legit dan Tekstur Renyah Jagung Manis, Camilan Tradisional Ini Dijamin Bikin Kangen Kampung Halaman

Resep Lepet Jagung. (Cookpad/@cook_5460913)

INDOZONE.ID - Anda penyuka kudapan tradisional bertekstur legit, jajanan pasar khas yang satu ini pasti sukses bikin rindu kampung halaman. Lepet Jagung menawarkan perpaduan sensasi kenyal dari beras ketan, renyahnya pipilan jagung manis segar, serta gurihnya kelapa parut dan potongan degan yang melimpah. Dibungkus unik menggunakan klobot atau kulit jagung alami dengan selipan daun pandan, aromanya saat matang begitu harum dan menggoda selera. Cocok sekali dinikmati hangat-hangat sebagai teman bersantai bersama keluarga. Yuk, intip resepnya di bawah ini!

Baca juga: No Oven, No Ribet! Ini Cara Bikin Resep Lepet Talas Ketan yang Legit dan Estetik

Bahan-bahan untuk 20 bungkus:

• 225 g beras ketan
• 150 g jagung manis, sisir
• 100 g kelapa parut setengah muda
• 100 g kelapa muda (degan, potong menjadi 2 bagian kecil)
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• Secukupnya daun pandan
• Secukupnya kulit jagung (klobot) untuk membungkus

Baca juga: Camilan Tradisional Favorit! Ini Resep Lepet Ketan yang Pulen dan Harum

Cara Membuat

Waktu Memasak: 60 menit

1. Persiapan Bahan: Siapkan jagung manis dan kulit jagung yang sudah dicuci bersih. Untuk beras ketan, cuci bersih terlebih dahulu lalu rendam di dalam air selama kurang lebih 2 jam.
2. Mengukus Ketan: Tiriskan beras ketan yang sudah direndam, kemudian kukus selama 30 menit. Setelah matang, angkat ketan dan pindahkan ke dalam baskom.
3. Menyiapkan Isian: Siapkan bahan campuran yang terdiri dari jagung manis yang sudah disisir, kelapa parut setengah muda, dan potongan degan.
4. Membuat Adonan: Campurkan bahan isian tersebut ke dalam baskom berisi ketan yang sudah dikukus tadi. Masukkan juga gula pasir dan garam, lalu aduk semua bahan hingga tercampur merata dan siap untuk dibungkus.
5. Membungkus Lepet: Ambil selembar kulit jagung, letakkan sepotong daun pandan di atasnya, lalu tuangkan adonan ketan secukupnya. Padatkan adonan dengan rapi, kemudian lipat kulit jagungnya dan ikat kuat-kuat agar tidak terbuka saat dikukus.
6. Mengukus Akhir: Ulangi proses membungkus ini sampai semua adonan habis. Setelah selesai, tata lepet di dalam kukusan dan kukus kembali selama 30 menit. Jika sudah matang, angkat.
7. Penyajian: Lepet Jagung yang manis, gurih, dan legit siap disajikan dan dinikmati.