No Oven, No Ribet! Ini Cara Bikin Resep Lepet Talas Ketan yang Legit dan Estetik

Tampilan Lepet Talas Ketan yang siap untuk dihidangkan. (Instagram/radigafams)

INDOZONE.ID - Mau mencoba camilan tradisional yang punya cita rasa unik dan lembut di mulut? Lepet Talas Ketan bisa jadi pilihan menarik buat kamu. 

Perpaduan antara ketan hitam yang pulen, talas yang gurih-manis, serta aroma daun pisang yang khas, menjadikan kudapan ini cocok dinikmati kapan saja, terutama dalam keadaan dingin dari kulkas.

Berbeda dari lepet pada umumnya, varian ini menggunakan talas dan tepung ubi ungu sebagai bahan utama lapisan tengahnya.

Hal itu memberi warna menarik sekaligus rasa yang lebih lembut. Gak cuma itu, tambahan keju putih atau cream cheese juga menambah sentuhan modern pada hidangan klasik ini.

Berikut, cara membuat resep Lepet Talas Ketan yang praktis di rumah, dikutip dari akun Instagram/radigafams.

Bahan-bahan:

• Ketan hitam (rendam semalaman, lalu masak hingga matang dan pulen)
• Talas kukus (haluskan selagi panas)
• 1 sdm tepung ubi ungu
• Susu kental manis secukupnya
• Susu segar secukupnya
• Gula pasir (tambahkan ke ketan setelah matang)
• Keju putih atau cream cheese (opsional, untuk lapisan tengah)
• Daun pisang (untuk membungkus)

Baca juga: Cobain Resep Kue Kukus Pandan Talas dengan Saus Santan, Lembut dan Harum!

Cara Membuat:

Proses pembuatan Lepet Talas Ketan yang praktis dan mudah di rumah. (Instagram/radigafams)

1. Masak ketan hitam yang sudah direndam semalaman hingga matang dan pulen;
2. Saat masih hangat, tambahkan sedikit gula pasir, lalu aduk rata;
3. Haluskan talas kukus, kemudian campurkan dengan tepung ubi ungu, gula, susu kental manis, dan susu segar hingga adonan lembut;
4. Siapkan daun pisang, lalu susun adonan secara bertumpuk:
   - Lapisan pertama: ketan hitam
   - Lapisan kedua: keju putih atau cream cheese (opsional)
   - Lapisan ketiga: adonan talas
   - Tutup kembali dengan ketan hitam
5. Ratakan adonan, lalu bungkus rapat menggunakan daun pisang. Ikat dengan tali agar lebih rapi;
6. Simpan di lemari es selama kurang lebih 30 menit. Tidak perlu dimasak kembali;
7. Sajikan Lepet Talas Ketan dingin untuk sensasi lembut dan manis yang seimbang.

Lepet Talas Ketan yang lembut, manis, dan cream cheese yang gurih bikin kudapan ini begitu nikmat. (Instagram/radigafams)

Tips:

• Gunakan susu segar full cream agar tekstur talas lebih creamy.
• Tambahkan sedikit parutan kelapa kering untuk cita rasa gurih tradisional.
• Sajikan dalam keadaan dingin dari kulkas untuk rasa yang lebih lembut dan menyatu di lidah.

Itulah beberapa langkah dalam proses pembuatan resep Lepet Talas Ketan ala rumahan. Gak cuma lezat, kudapan ini juga kaya tekstur dan tampilan yang cantik.

Cocok disajikan untuk acara keluarga, bekal, atau sekadar teman minum teh sore. Selamat mencoba, ya!