Resep Bolu Gulung Klepon Lembut dan Legit, Mudah Dibuat

Bolu Gulung Klepon (Youtube/ Diana Home Kitchen)

INDOZONE.ID - Bolu gulung klepon adalah kue yang terinspirasi dari jajanan tradisional Indonesia. Kue ini berisi bolu gulung yang lembut dengan isian kelapa dan gula merah khas klepon yang manis dan legit.

Bolu gulung ini cocok untuk camilan keluarga, acara spesial, atau ide jualan. Selain mudah dibuat, tampilannya juga cantik dan disukai banyak orang dari berbagai usia.

Yuk, simak resep dan cara membuat bolu gulung klepon yang lembut dan legit ini di rumah.

Bahan Bolu:

• 60 gram atau 4 kuning telur ukuran sedang
• 2 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanila
• 55 gram tepung terigu protein rendah (cake flour)
• 1/2 sdt baking powder
• 35 gram susu cair
• 35 gram minyak goreng
• 1 sdt ekstrak pandan

Meringue:

• 100 gram atau 4 putih telur ukuran sedang
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt cuka

Topping:

• Butter cream secukupnya
• Kelapa parut kering  secukupnya

Isian Kelapa Gula Merah:

• 100 gram kelapa parut segar
• 3 sdm sirup gula merah
• Sejumput garam
• 30 ml air
• Daun pandan secukupnya

Baca juga: Viral! Resep Strawberry Dubai Brownies, Dessert Mewah dengan Tekstur Fudgy

Cara Membuat Bolu Gulung Klepon:

Bolu Gulung Klepon (Youtube/ Diana Home Kitchen)

1. Siapkan Adonan Kuning Telur

• Kocok kuning telur, gula pasir, garam, dan vanila sampai tercampur rata. Masukkan tepung terigu dan baking powder, aduk perlahan sampai tidak ada yang menggumpal.

2. Tambahkan Bahan Cair

• Masukkan susu cair, minyak goreng, dan ekstrak pandan. Aduk balik sampai adonan halus dan tercampur rata. Sisihkan.

3. Buat Meringue

• Kocok putih telur dengan gula pasir dan cuka sampai mengembang dan kaku (soft to stiff peak). Ini yang bikin bolu jadi lembut dan mengembang.

4. Campurkan Adonan

• Masukkan meringue ke dalam adonan kuning telur secara bertahap. Aduk perlahan dengan teknik aduk balik agar adonan tetap ringan dan tidak turun.

5. Panggang Bolu

• Tuang adonan ke loyang yang sudah dialasi baking paper. Ratakan lalu panggang sampai matang dan permukaannya kecoklatan.
• Setelah matang, keluarkan dan dinginkan sebentar.

6. Membuat Isian Klepon 

• Rebus air, sirup gula merah, daun pandan, dan sedikit garam sampai harum. Masukkan kelapa parut, aduk rata hingga air menyusut dan meresap. Dinginkan.

7. Isi dan Gulung

• Letakkan bolu di atas baking paper. Olesi dengan butter cream, lalu taburkan isian kelapa gula merah secara merata. Gulung perlahan sampai padat.

8. Finishing

• Olesi bagian luar dengan butter cream, lalu balurkan kelapa parut kering di seluruh permukaan. Potong sesuai selera.

Baca juga: Cuma 2 Telur! Resep Bolu Pandan Keju Kukus Ini Bikin Nagih

Bolu gulung klepon ini cocok banget dinikmati bersama keluarga atau saat kumpul santai. Rasanya lembut, manis, dan ada sensasi klepon yang khas. Selamat mencoba dan semoga berhasil!