Resep Pudding Cake Matcha yang Lembut, Manis, dan Segar

zzPudding Cake Matcha (Youtube/ Figo Alfares)

INDOZONE.ID - Kalau biasanya puding dan cake disajikan terpisah, kali ini ada dessert unik dan enak yang menggabungkan keduanya, yaitu pudding cake matcha.

Dessert ini cocok banget buat kamu pecinta green tea. Teksturnya lembut, manis, dan punya aroma khas matcha yang menenangkan.

Pudding cake matcha juga gampang dibuat di rumah. Bahannya sederhana, cara buatnya praktis, dan hasilnya dijamin cantik sekaligus bikin nagih.

Yuk, cobain resep lengkapnya di bawah ini!

Bahan-bahan:

Bahan Cake:

• 2 butir telur
• 130 gram gula pasir
• 1 sdt emulsifier
• 200 gram tepung terigu 
• 150 ml santan (1 bks santan instan 65 ml + air)
• 1/4 sdt garam
• 100 ml minyak
• Pasta matcha

Baca juga: 4 Resep Minuman Matcha Latte ala Cafe, Enak dan Creamy!

Bahan Puding Warna:

• 1/2 sachet agar plain (3 gram)
• 300 ml air putih
• Pasta pandan & kuning tua

Bahan Puding Busa:

• 450 ml santan (100 ml santan instan + air)
• 1 sachet agar plain (7 gram)
• 80 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam & vanilla
• 3 butir putih telur

Cara Membuat Pudding Cake Matcha:

Pudding Cake Matcha (Youtube/ Figo Alfares)

1. Membuat Cake Dasar

• Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang pucat dan kental.
• Ayak terigu, lalu masukkan sedikit demi sedikit ke adonan, aduk balik perlahan.
• Masukkan santan, garam, dan pasta matcha. Aduk rata.
• Terakhir, tuang minyak dan aduk perlahan hingga tercampur rata.
• Tuang adonan ke loyang yang sudah dialasi kertas roti.
• Panggang dengan suhu 170°C selama kurang lebih 30 menit hingga matang. Dinginkan.

Baca juga: 6 Resep Wajik Ketan yang Legit dan Tahan Lama, Anti Gagal!

2. Membuat Puding Warna

• Campur agar plain, air, dan pasta warna (pandan & kuning tua).
• Masak dengan api sedang sambil diaduk sampai mendidih.
• Angkat dan biarkan hangat sebentar.
• Lalu potong-potong menyerupai cincau. 

3. Membuat Puding Busa

• Campur santan, agar plain, gula pasir, garam, dan vanilla. Masak hingga mendidih sambil diaduk.
• Kocok putih telur sampai kaku (stiff peak).
• Tuang adonan agar panas sedikit demi sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil terus dikocok perlahan.
• Aduk rata hingga menjadi puding busa yang lembut.

4. Penyusunan Pudding Cake

• Siapkan loyang atau cetakan. Letakkan cake dasar di bagian bawah.
• Tuang puding busa di atas lapisan cake. Masukkan potongan puding warna  lalu aduk perlahan agar tercampur rata.
• Dinginkan hingga set sempurna, kemudian simpan di kulkas. Potong-potong dan lalu sajikan.

Baca juga: 5 Resep Lemper Ketan Isi Ayam dan Abon, Cara Membuatnya Simple!

Itu dia resep pudding cake matcha yang lembut, manis, dan segar. Cocok banget disantap dingin saat cuaca panas atau jadi hidangan penutup di acara spesial.