5 Resep Lemper Ketan Isi Ayam dan Abon, Cara Membuatnya Simple!

Resep lemper (Instagram/@sherlygondo)

INDOZONE.ID - Lemper ternyata mudah dibuat di rumah dengan resep yang simple, lho!

Bahan-bahan membuat lemper juga sederhana, seperti  beras ketan serta suwiran ayam atau abon.

Cara membuat kue lemper pun terbilang mudah, bisa dibakar, digoreng, bahkan dibiarkan di loyang.

Resep Membuat Lemper

INDOZONE punya banyak resep lemper ayam yang simple berbahan ketan, mulai dari isi ayam sampai abon.

1. Lemper Bakar

Lemper bakar (Instagram/@luis_widarto)

Lemper paling enak dimasak dengan cara dibakar agar aromanya lebih harum dan teksturnya lebih padat. Simak cara membuatnya di bawah ini, yuk!

Bahan ketan:

• 250 gr beras ketan putih
• 150 ml santan (1 bungkus santan instan + air)
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam

Bahan isi:

• 250 gr daging dada ayam
• 65 ml santan instan
• 100 ml air kaldu ayam
• 1 batang sereh, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1/4 sdt merica bubuk
• gula
• garam
• kaldu bubuk

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar

Pelengkap:

• daun pisang, jemur sebentar biar lentur

Cara membuat:

1. Cuci bersih beras ketan, rendam selama 1 jam, tiriskan, lalu kukus selama 15 menit.
2. Campurkan air, santan, gula, garam, dan daun pandan, lalu rebus sampai mendidih, matikan api.
3. Masukkan beras ketan yang sudah dikukus tadi, aduk rata lalu tutup, biarkan sampai air meresap. Kukus kembali 30 menit.
4. Untuk membuat isian: rebus daging ayam sampai matang, lalu suwir-suwir.
5. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan semua bahan lain kecuali ayam, aduk rata.
6. Tuangkan ayam, aduk rata kembali. Kecilkan api, biarkan bumbu meresap dan air habis, cicipi rasa lalu angkat.
7. Siapkan daun pisang, beri 2 sdm ketan lalu pipihkan, beri isian di tengahnya, gulung dan bungkus, sematkan dengan tusuk gigi.
8. Terakhir panaskan panggangan/teflon, oles tipis panggangan dengan minyak agar daun tidak gampang gosong.
9. Panggang lemper sampai semua sisinya kena bakaran, angkat dan siap disajikan.

2. Lemper Rice Cooker

Lemper rice cooker (Instagram/@chintyajoellie)

Kalau kamu mencari resep lemper ayam simple untuk pemula, coba deh gunakan rice cooker untuk memasak beras ketan. Praktis banget!

Bahan ketan: