Resep Ubi Brulee Jumbo, Manis Gurih Bikin Nagih!

Ini dia Ubi Cream Brulee. (Tiktok/luvitaho)

INDOZONE.ID - Kalau biasanya ubi brulee hadir dalam versi mini, kali ini ada kreasi Ubi Brulee Jumbo yang cocok disantap rame-rame bareng keluarga. Perpaduan ubi Cilembu yang manis legit dengan custard lembut plus lapisan gula karamel di atasnya bikin rasanya creamy, gurih, dan crunchy sekaligus. Yuk, langsung cobain resepnya.

Bahan-bahan:

Bahan Custard

• 3 butir kuning telur
• 80 gr gula pasir
• 25 gr tepung maizena (pati jagung)
• 1 sdt vanili bubuk
• Sejumput garam
• 500 ml susu cair

Bahan Ubi

• 2 buah ubi Cilembu ukuran besar (sudah dipanggang ±50–60 menit sampai empuk)
• 2 sdm margarin atau butter
• 2–3 sdm gula pasir (untuk topping/karamelisasi)

Baca juga: Resep Pisang Goreng Pasir dengan Topping Keju, Cokelat, dan Brulee

Cara Membuat

1. Membuat Custard

• Masukkan kuning telur dan gula pasir ke dalam panci, aduk rata.
• Tambahkan maizena, vanili, garam, dan sebagian susu cair. Aduk hingga tidak ada gumpalan.
• Masak dengan api kecil sambil terus diaduk. Setelah hangat, tuang sisa susu cair.
• Masak sampai mengental dan lembut. Sisihkan.

2. Menyiapkan Ubi

• Potong bagian atas ubi yang sudah dipanggang, keruk sedikit bagian dalamnya hingga berbentuk “perahu”.
• Campur daging ubi yang sudah dikeruk dengan margarin, aduk hingga rata.
• Masukkan kembali campuran ubi ke dalam kulit ubi, jangan terlalu penuh agar masih ada ruang untuk custard.

3. Finishing

• Tuang custard ke atas ubi, ratakan permukaannya.
• Taburi gula pasir secara merata di atas custard.
• Gunakan torch untuk membakar gula hingga meleleh dan membentuk lapisan karamel kecokelatan.
• Ubi Brulee Jumbo siap disajikan!

Baca juga: Resep Ongol-Ongol Ubi Kuning yang Enak dan Gurih, Mudah Dibuat

Hasil dan Rasa

Saat digigit, ubi yang lembut berpadu dengan rasa gurih margarin, custard manis creamy, dan topping gula karamel yang crunchy. Sensasinya bikin nagih, cocok banget jadi dessert istimewa di rumah.