3 Resep Bolu Ketan Hitam Kukus Isi Keju Lumer, Simple Banget!

Resep bolu ketan hitam keju lumer (Instagram/@vthree2107)

INDOZONE.ID - Siapa sih yang enggak tergoda dengan bolu viral ketan hitam berisi keju lumer?

Kejunya yang creamy berpadu dengan lembutnya bolu ketan, menjadikannya camilan yang lezat.

Resep untuk membuat bolu ketan hitam isi keju lumer ini juga cukup mudah.

Resep Membuat Bolu Ketan Hitam Isi Keju Lumer

INDOZONE punya beberapa resep bolu ketan hitam keju lumer yang simple dengan cara kukus. Simak, ya!

1. Bolu Ketan Keju Simple

Bolu ketan keju simple (Instagram/@vthree2107)

Buat yang masih pemula, kamu bisa banget mencoba bikin bolu ketan isi keju dengan resep yang simple. Langkah-langkahnya gampang banget!

Bahan:

• 4 butir telur
• 150 gr tepung ketan hitam
• 50 gr terigu
• 20 gr susu bubuk
• 130 gr gula pasir
• 1 sdt SP
• 1/4 vanilla bubuk
• 50 ml minyak sayur
• 50 gr margarine, lelehkan
• 65 ml santan instan
• 160 gr keju oles
• 2 sdm susu kental manis

Cara membuat:

1. Untuk membuat isian: aduk rata keju oles dan susu kental manis, lalu masukkan ke piping bag, sisihkan.
2. Panaskan kukusan, alas tutup kukusan dengan serbet.
3. Siapkan loyang diameter 20 cm, oles dengan carlo, sisihkan.
4. Mixer telur, gula, dan SP sampai kental tak berjejak.
5. Masukkan campuran tepung ketan hitam, terigu, dan susu bubuk sambil diayak, mix dengan speed paling rendah.
6. Tambahkan santan instan dan vanilla bubuk, aduk balik dengan spatula.
7. Masukkan margarine leleh dan minyak sayur, aduk balik dengan spatula sampai tidak ada cairan yang mengendap di dasar loyang.
8. Tuang adonan 1/2 bagian ke dalam loyang, lalu hentakkan supaya tidak ada adonan yang terperangkap.
9. Kukus selama 15 menit, angkat dari kukusan, lalu kerat dengan pisau bagian tengahnya sekeliling loyang.
10. Beri isian filling keju, lalu masukkan 1/2 bagian adonan cake, kukus lagi selama 20 menit, tes tusuk.
11. Angkat cake, lalu keluarkan perlahan dari loyang di atas cool rack. Potong-potong cake sesuai selera, siap disajikan.

Baca juga: Resep Bolu Ketan Hitam, Nikmat Jadi Camilan Sore!

2. Bolu Ketan Keju Lumer

Bolu ketan keju lumer (Instagram/@pawon_karima)

Bolu ketan hitam keju lumer sebaiknya menggunakan empat butir telur agar tekstur adonannya lebih lembut dan empuk. Cara membuatnya gampang, kok!

Bahan A:

• 4 butir telur
• 125 gr gula pasir
• ½ sdm SP

Bahan B:

• 200 gr tepung ketan hitam
• 4 gr baking powder 

Bahan C:

• 1 sachet santan instan (65 ml)
• 100 ml minyak sayur 

Isian (campur rata, masukkan ke dlm plastik segitiga):

• 160 gr cream cheese/keju spready
• 40 gr kental manis 

Cara membuat:

1. Kocok bahan A sampai mengembang kental berjejak dan adonan tidak jatuh dari pengocok mixer.
2. Masukkan bahan B, kocok dengan speed rendah.
3. Masukkan bahan C, aduk balik perlahan dengan spatula sampai rata.
4. Tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin, sebanyak ½ loyang dulu. Hentakkan loyang.
5. Kukus selama 15 menit dengan api sedang cenderung kecil.
6. Setelah itu angkat sarangan kukusan untuk mengisi isian kejunya.
7. Campur rata semua bahan isian, masukkan ke dalam plastik segitiga.
8. Spuitkan bahan isian keju tanpa memotong bagian tengah bolu.
9. Tuang lagi adonan bolu di atas isian keju sampai penuh.
10. Kukus kembali selama 30 menit sampai matang. Keluarkan dan potong-potong. Siap disajikan.

3. Bolu Ketan Hitam Isi Keju

Bolu ketan hitam isi keju (Instagram/@cindyafitrimalta)

Supaya makin nikmat, kamu juga bisa menggunakan lima butir telur untuk adonan bolu ketan hitam. Dijamin bikin nagih! Cobain di rumah, yuk!

Bahan:

• 5 butir telur
• 140 gr gula pasir
• ½ sdm SP
• 65 ml santan kental kemasan
• 125 ml minyak goreng
• 2 sdm kental manis
• 250 gr tepung ketan hitam
• 10 gr cokelat bubuk
• ½ sdt garam

Isian:

• 160 gr keju spread
• 2 sdm kental manis

Cara membuat:

1. Buat isiannya terlebih dahulu, campurkan keju spread dengan kental manis.
2. Aduk hingga tekturnya creamy, kemudian masukkan ke dalam piping bag.
3. Kocok semua telur bersama gula dan SP, kecepatan mixer bertahap dari speed rendah sampai dengan speed tinggi.
4. Setelah adonan kental berjejak, masukkan cokelat powder dan tepung ketan hitam secara bertahap.
   Mixer sebentar saja dengan speed rendah.
5. Setelah tercampur rata, matikan mixer lalu tuangkan santan kental ke dalam adonan, kemudian aduk balik menggunakan spatula.
6. Tambahkan minyak goreng dan garam, aduk balik hingga merata menggunakan spatula.
7. Setelah adonan tercampur rata, masukkan setengah adonan ke dalam cetakan 21-22 cm yang sudah diolesi minyak goreng.
8. Hentak-hentakan cetakan dan masukkan ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan menggunakan api sedang menuju kecil, selama 15 menit sampai adonan matang.
9. Setelah 15 menit, keluarkan cetakan dari kukusan, kemudian bikin lubang menggunakan pisau di permukaan kue.
10. Campurkan bahan isian, kemudian masukkan ke piping bag, tuang ke dalam lubang sampai habis.
11. Tutup isian kue dengan sisa adonan bolu, masukkan kembali ke dalam kukusan, masak selama 20 menit hingga adonan matang menggunakan api sedang menuju kecil.
12. Setelah matang keluarkan loyang, kemudian hentak-hentakkan lalu balik untuk mengeluarkan bolu.

Itulah beberapa resep untuk membuat kue bolu ketan hitam dengan isian keju lumer. Selamat mencoba!