5 Resep Balado Kentang Kering Basah, Cara Membuatnya Simple!

Resep kentang balado yang ditambahkan telur puyuh bisa jadi pilihan terbaik untuk dihidangkan pada acara istimewa. Cara membuatnya mudah, kok!

Bahan:

• 15 butir telur puyuh
• 2 biji kentang ukuran sedang
• 1 genggam kacang polong

Bumbu:

• 4 cabai merah
• 3 bawang merah
• 2 bawang putih
• garam
• gula

Cara membuat:

1. Rebus tulur puyuh lalu kupas kulitnya. Kupas kentang, cuci dan potong dadu lalu goreng hingga matang.
2. Semua bumbu dihaluskas, lalu tumis hingga matang.
3. Beri garam dan gula, kemudian tambahkan kacang polong, aduk rata.
4. Masukkan telur dan kentang, aduk hingga rata. Angkat dan siap dihidangkan.

3. Kentang Balado Hati Sapi

Kentang balado hati sapi

Kentang balado paling sering dipadukan dengan hati sapi karena cita rasanya yang nikmat dan seimbang. Resepnya juga gampang banget!

Bahan:

• 500 gr kentang
• 250 gr hati sapi
• 2 papan pete, belah

Bumbu halus:

• 5 cabe besar, buang bijinya
• 5 bawang merah
• 3 bawang putih

Bumbu pelengkap:

• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 100 ml santan kekentalan sedang
• 1 sdt gula aren/merah
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Kupas kentang dan potong dadu. Goreng hingga matang dan kering. Dinginkan supaya kentangnya tidak lembek.
2. Rebus hati sapi, buang buihnya. Ganti airnya kemudian rebus lagi hingga matang.
3. Tiriskan hingga dingin, harus dingin supaya mudah dipotong. Kemudian potong dadu.
4. Goreng sebentar aja supaya set dan tidak hancur saat dimasak. Sisihkan.
5. Tumis cabe merah, bawang merah, dan bawang putih hingga harum.
6. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, dan pete. Tumis hingga bumbu matang.
7. Tuangkan santan atau air, aduk-aduk supaya santan tidak pecah.
8. Tambahkan gula aren, garam, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Masak hingga santan mendidih.
9. Masukkan kentang dan hati sapi. Aduk rata lalu masak hingga kuah menyusut dan agak mengering. Sajikan.

4. Balado Kentang Udang

Balado kentang udang

Salah satu resep balado kentang basah yang dapat jadi inspirasi selanjutnya yaitu balado kentang dan udang. Begini cara membuatnya di rumah:

Bahan:

• 1 kg kentang, potong dadu
• 500 gr udang, bersihkan
• 2 papan petai

Bumbu halus:

• 2 cabe merah besar
• 8 cabe merah keriting
• 15 cabe rawit merah
• 10 siung bawang merah
• 5 lembar daun jeruk, iris tipis
• garam
• gula