4 Olahan Oncom dari Tumis sampai Goreng, Resepnya Gampang!

• 1 kotak oncom
• 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya
• 4 daun salam
• segenggam leunca
• garam
• gula

Bumbu iris:

• 5 bawang putih
• 3 bawang merah
• 7 cabe rawit merah
• 2 cabe merah keriting
• 1 tomat merah

Cara membuat:

1. Potong-potong oncom, lalu sisihkan.
2. Tumis bumbu iris bersama daun salam sampai wangi lalu beri sedikit air, garam, dan gula. Koreksi rasa dan masak sampai meletup-letup.
3. Masukkan oncom ke dalam bumbu tumis, kemudian aduk rata. Tambahkan leunca, aduk rata lagi.
4. Setelah oncom agak kering, masukkan daun kemangi, aduk-aduk, angkat dan sajikan.

3. Nasi Tutug Oncom

Resep nasi tutug olahan oncom

Untuk acara istimewa, enggak ada salahnya menyajikan nasi tutug oncom yang spesial. Cara membuatnya mudah, kok!

Bahan:

• 4 porsi nasi
• 200 gr oncom
• 6 lbr daun jeruk
• 4 ikat daun kemangi, siangi (optional)
• garam
• gula pasir

Bumbu halus:

• 5 btr bawang putih
• 10 btr bawang merah
• 6 bh cabai rawit merah
• 12 cabe merah keriting
• 1/2 bungkus terasi
• 4 cm kencur

Cara membuat:

1. Semua bumbu halus kecuali kencur, dibakar/dipanggang di teflon tanpa minyak sampai wangi dan matang.
2. Bakar oncom/panggang di teflon tanpa minyak sampai harum dan sedikit kehitaman tapi jangan gosong.
3. Haluskan bumbu yang sudah dibakar tadi bersama kencur, kemudian hancurkan oncom.
4. Panaskan 1-2 sdm minyak, tumis kembali bumbu halus dan oncom yang sudah dihancurkan, tambahkan daun jeruk lalu masak sampai wangi dan oncom agak kering.
5. Beri garam dan gula, aduk terus sampai oncomnya berbulir kecil dan agak kering.
6. Masukkan kemangi, aduk sampai kemangi layu, matikan api.
7. Tuangkan nasi, aduk dan koreksi rasa, siap disajikan.

Baca Juga: Oncom Tumis Kering yang Lezat Untuk Lauk Makan

4. Combro Jeletot

Combro jeletot resep olahan oncom pedas

Olahan oncom goreng yang satu ini pasti disukai semua orang, apalagi kalau bukan combro! Supaya lebih pedas, tambahkan cabe rawit, ya!

Bahan:

• 1 papan oncom
• 1 kg singkong
• 150 gr kelapa parut
• 1 tangkai daun bawang
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 12 buah cabe rawit merah (sesuai selera)
• garam
• merica
• minyak goreng

Cara membuat:

1. Kupas singkong, cuci bersih dan parut, lalu peras airnya.
2. Campurkan singkong parut dengan kelapa parut dan garam, aduk rata lalu sisihkan.
3. Hancurkan oncom menggunakan garpu, sisihkan.
4. Ulek bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit merah.
5. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan garam dan merica secukupnya.
6. Masukkan oncom, aduk rata sampai matang, angkat kemudian diamkan hingga hilang uap panasnya.
7. Ambil secukupnya adonan singkong, pipihkan, lalu beri isian adonan oncom di tengahnya, kemudian bulatkan. Lakukan hingga adonan habis.
8. Panaskan minyak goreng di wajan, goreng oncom hingga keemasan, angkat dan tiriskan.

Itulah beberapa olahan yang terbuat dari oncom. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!