7 Resep Makanan dari Olahan Lemon, Cara Membuatnya Gampang!

• 3 btr putih telur
• 45 gr gula pasir
• 1/2 sdt air lemon

Cara membuat:

1. Campur kuning telur dan gula, aduk rata dengan whisk sampai gula mulai larut.
2. Tuangkan minyak, aduk kembali. Masukkan lemon zest dan air lemon, aduk sampai rata.
3. Tambahkan tepung sambil diayak, aduk rata dan sisihkan.
4. Mixer putih telur, masukkan gula secara bertahap.
5. Ketika hampir soft peak, tuangkan air lemon dan mixer sampai firm peak.
6. Campur kedua adonan secara bertahap, aduk balik pelan dengan spatula. Konsistensi akhir kental berjejak.
7. Tuang adonan ke loyang chiffon diameter atas 17 cm.
8. Panggang di suhu 150° selama 15 menit api bawah dan 30 menit api atas bawah (sesuaikan oven masing-masing).
9. Tangkup balik loyang sampai suhu ruang. Keluarkan dan siap disajikan.

6. Lemon Cupcake

Cupcake makanan dari lemon

Bosan dengan olahan lemon untuk minuman seperti iced lemon tea atau lemonade? Lemon cupcake bisa jadi pilihan yang paling pas untuk dibuat!

Bahan A:

• 170 gr margarin (boleh mentega biar makin wangi)
• 210 gr gula pasir
• lemon zest (dari 1 buah lemon)

Bahan B:

• 2 butir telur
• 250 ml buttermilk
• 2 tetes pewarna kuning
• air perasan lemon dari 1 buah lemon

Bahan C (campur rata):

• 240 gr tepung terigu
• 30 gr maizena
• 1 sdt baking powder
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Mixer bahan A sampai creamy. Masukkan telur satu persatu sambil mixer rata dengan speed tinggi.
2. Masukkan sisa bahan B lainnya sambil mixer sampai mengembang putih dan kental.
3. Turunkan speed lalu masukkan bahan C secara bertahap dan sambil diayak, mixer sampai rata secara perlahan.
4. Siapkan loyang muffin lalu tuang adonan ke dalam cup (hanya 3/4 cup saja).
5. Oven selama 30 menit sampai matang dan mengembang. Keluarkan cupcake dari loyang lalu hias.
6. Untuk topping hiasan: campur 250 ml susu cair fullcream dengan 2 sdm air perasan lemon.
7. Aduk rata dan diamkan 10 menit sampai sedikit mengental. Siap digunakan.

7. Ogura Lemon Cake

Ogura cake olahan buah lemon

Ogura lemon cake cocok dijadikan kue ulang tahun si kecil di rumah. Selain resepnya mudah, rasanya juga enggak kalah enak!

Bahan utama:

• 15 gr minyak jagung
• 25 gr butter
• 30 gr kental manis
• 20 gr air lemon
• 55 gr terigu
• 1/2 sdt garam
• parutan kulit lemon

Bahan A:

• 3 buah kuning telur
• 1 butir telur utuh

Bahan B:

• 3 buah putih telur
• 40 gr gula kastor
• 1/2 sdt air lemon/cuka

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dan butter hingga mengeluarkan gelembung/busa kecil.
2. Matikan api, lalu masukkan terigu dan whisk hingga rata.
3. Tambahkan kental manis dan air lemon. Aduk rata.
4. Setelah suhunya dingin, masukkan bahan A, parutan kulit lemon, dan garam, aduk kembali hingga rata. Sisihkan.
5. Mixer putih telur dan air lemon/cuka. Bila sudah mulai berbusa, masukkan gula dan bagi menjadi 3 tahap. Kocok hingga firm peaks.
6. Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur. Aduk balik, jaga agar tidak overmix atau encer.
7. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dioles margarine.
8. Panggang dengan metode au bain marie hingga matang dan atasnya kecokelatan.
9. Keluarkan dari oven, segera dinginkan di cooling rack.
10. Setelah dingin baru cake dipotong. Sajikan dengan lemon glaze.

Itulah beberapa resep mengolah buah lemon menjadi makanan dan camilan. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!