6 Resep Olahan Iga Sapi Simple, dari Goreng sampai Berkuah!

1. Rebus iga sampai setengah empuk, buang busa/kotoran yang muncul di permukaan air.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, kunyit, jahe, air asam Jawa, cabe, garam, dan gula merah, aduk.
3. Sesaat sebelum diangkat, masukkan tomat dan cabe rawit, aduk-aduk sebentar lalu angkat.

3. Iga Bakar Madu

Resep olahan iga bakar madu

Kalau mau bikin iga bakar, tambahkan sedikit madu agar cita rasanya lebih manis dan gurih.

Bahan:

• 1 kg iga sapi
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm gula merah, sisir
• 4 sdm margarin
• 4 sdm madu
• 4 sdm kecap manis
• 4 lembar daun jeruk
• garam
• air

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombay
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 jempol jahe

Cara membuat:

1. Rebus iga sapi hingga empuk, sisihkan.
2. Panaskan margarin, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.
3. Tambah saus, kecap manis, garam, dan gula merah, aduk-aduk.
4. Masukkan iga rebus, tuangkan air rebusannya juga.
5. Didihkan, biarkan air menyusut dan bumbu meresap lalu beri madu. Koreksi rasa
6. Bakar iga sambil dibolak-balik dan diolesi sisa bumbu. Angkat dan sajikan.

4. Asem-Asem Iga Sapi

Resep asem-asem iga sapi kuah

Olahan iga sapi yang satu ini, cocok banget untuk kamu yang suka makanan berkuah tanpa penggunaan santan.

Bahan:

• 1/2 kg iga sapi
• 2 batang serai, geprek
• 2 lembar daun salam kering
• 4 lembar daun jeruk
• 1/2 telunjuk laos
• cabe kecil utuh secukupnya
• 1 buah tomat hijau/merah
• 2 buah belimbing wuluh ukuran sedang
• 1 batang sedang daun bawang, iris
• 4 sdm kecap manis
• 1/4 sdt kunyit bubuk
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• kaldu bubuk
• garam
• bawang goreng untuk taburan

Bumbu iris (tumis):

• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• cabe hijau/cabe merah besar
• cabe kecil secukupnya

Cara membuat:

1. Didihkan air lalu masukkan daging, masak sekitar 10 menit lalu buang air rebusan dan masak kembali daging menggunakan air rebusan yang baru.
2. Setelah mendidih, kembali masukkan rempah daun, masak di api sedang tidak terlalu besar agar sari kaldu daging benar-benar keluar.
3. Setelah daging empuk, potong sesuai selera dan masak kembali daging.
4. Masukkan bumbu iris tumis yang sudah dibuang minyaknya.
5. Beri merica bubuk, kunyit bubuk, garam, kaldu bubuk, gula merah, irisan cabe besar hijau, tomat, cabe kecil utuh, dan irisan daun bawang.
6. Masak kembali lalu koreksi rasa dan angkat.

5. Iga Asam Manis

Olahan iga sapi asam manis sederhana

Buat kamu yang enggak bisa makan pedas, iga asam manis bisa jadi pilihan terbaik untuk dicoba di rumah.

Bahan:

• 500 gr iga sapi
• 2 bulatan gula merah, iris
• 1 bulatan kecil asam jawa
• air kaldu
• minyak sayur
• garam
• gula

Bumbu halus:

• 8 btr bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar bubuk