Cara Membuat Ikan Kerapu Steam ala Restoran Chinese Food

Ikan Kerapu Steam Hongkong. (Cookpad/@Aleaskitchen_168)

INDOZONE.ID - Ikan kerapu steam selalu menjadi pilihan istimewa bagi pecinta hidangan laut. Dagingnya yang lembut dan manis berpadu sempurna dengan aroma jahe, daun bawang, serta saus gurih yang meresap hingga ke dalam. Ditambah siraman minyak bawang putih yang harum, sajian ini menghadirkan cita rasa ala restoran chinese food yang elegan, segar, dan menggugah selera di setiap suapan.

Bahan-bahan (2 orang):

• 2 ekor ikan kerapu, rendam dengan air jeruk nipis dan garam
• 2 ruas jahe, iris korek
• 2 batang daun bawang, iris memanjang
• Cabai keriting secukupnya, iris memanjang
• 1 siung bawang bombai, iris halus

Baca juga: 7 Resep Ikan Kerapu yang Lezat, dari Steam sampai Bakar!

Bahan saus:

• Air kaldu kukusan ikan secukupnya
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt saus raja rasa/kecap ikan
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 sdt kecap manis

Bahan siram:

• 3 siung bawang putih, cincang kasar, kemudian tumis hingga kecokelatan
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Baca juga: Resep Ikan Kerapu Steam, Cepat dan Anti Ribet!

Cara Membuat (±1 jam):

1. Terlebih dahulu cuci ikan sampai bersih, kemudian rendam dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Simpan di kulkas sebentar.
2. Olesi ikan dengan minyak wijen dan sedikit garam. Kemudian kukus ikan dalam wadah, tambahkan sedikit irisan jahe dan bawang bombai. Kukus selama 15 menit dengan api kecil. Sisihkan air kaldu ikan, lalu pindahkan ikan ke piring keramik tahan panas.
3. Alasi piring keramik dengan irisan jahe, daun bawang, cabai keriting, dan bawang bombai, kemudian taruh ikan di atasnya.
4. Tambahkan lagi bahan irisan di atas ikan. Siram ikan dengan saus dan minyak bawang yang sudah disiapkan tadi. Kukus hingga matang. Selamat mencoba.