Resep Cumi Tinta Hitam Khas Madura yang Gurih dan Lezat

Cumi Tinta Hitam (Youtube/ Ika Mardatillah)

INDOZONE.ID - Cumi tinta hitam khas Madura ini salah satu masakan seafood yang rasanya unik banget. Kuah hitam dari tintanya justru bikin rasa gurihnya makin kuat. 

Walaupun terlihat sederhana, perpaduan bumbu dan rasa cumi bikin menu ini jadi spesial. Apalagi disajikan dengan nasi hangat, rasanya benar-benar bikin nambah terus.

Masakan ini sering jadi favorit di warung seafood karena rasanya yang khas, pedas, dan gurih. Cocok banget buat kamu yang suka masakan laut.

Nah, kalau penasaran, yuk langsung lihat bahan-bahan dan cara membuatnya di bawah ini.

Bahan-bahan:

• 250 gr cumi segar
• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 5–10 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
• 3 butir kemiri
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 1 sdt air asam jawa (atau secukupnya)
• 1 batang daun bawang (iris tipis)
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Baca juga: 2 Resep Cireng Isi Enak dan Renyah: Cocok Buat Jualan, Makan Sendiri pun Enak

Cara Membuat Cumi Tinta Hitam Khas Madura:

Cumi Tinta Hitam (Youtube/ Ika Mardatillah)

1. Bersihkan Cumi

• Cuci cumi sampai bersih, lalu potong sesuai selera. Kalau ada tintanya, jangan dibuang karena itu yang bikin kuah jadi hitam dan khas.

2. Haluskan Bumbu

• Ulek atau blender bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan kemiri sampai halus.

3. Tumis Bumbu

• Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Aduk terus supaya tidak gosong.

4. Masak Cumi

• Masukkan cumi ke dalam tumisan bumbu, aduk pelan sampai cumi berubah warna dan keluar tintanya.

5. Tambahkan Bumbu

• Masukkan garam, gula, penyedap, dan air asam jawa. Aduk rata, lalu masak sampai bumbu meresap dan kuah agak mengental.

6. Masukkan Daun Bawang

• Tambahkan irisan daun bawang di akhir supaya rasanya lebih segar dan harum.

7. Angkat dan Sajikan