Resep Gulai Cumi Isi Tahu Telur ala Restoran Padang, Gurih dan Lezat

Gulai Cumi Isi Tahu Telur (Youtube/ Ceceromed Kitchen)

INDOZONE.ID - Gulai cumi isi tahu telur ala restoran Padang ini punya rasa yang gurih, pedas, dan wangi rempah. Kuah santannya kental bikin makan jadi makin lahap. 

Cumi yang lembut dipadukan dengan isian tahu dan telur bikin rasanya makin enak dan lengkap. Apalagi ditambah daun kemangi yang bikin aromanya makin segar.

Walaupun seperti masakan restoran, sebenarnya resep ini bisa dibuat sendiri di rumah. Bahannya juga gampang dicari dan cara masaknya tidak terlalu ribet.

Kalau kamu penasaran, yuk langsung coba resep lengkapnya di bawah ini!

Bahan-bahan Gulai Cumi:

• 1/2 kg cumi
• 1 buah jeruk nipis (untuk melumuri cumi)

Bahan Isian Cumi:

• 250 gram tahu putih
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1 blok kaldu bubuk
• 2 butir telur

Bumbu Halus:

• 12 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 5 buah cabai merah besar
• 1 genggam cabai rawit hijau
• 3 cm lengkuas
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk
• 3 keping asam kandis (atau 1 sdt asam jawa)

Bahan Kuah:

• 700 ml santan kental
• 2 ikat daun kemangi
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk

Baca juga: Resep Risol Mayo Sosis Telur: Dimakan Sendiri Enak, apalagi Jualan!

Cara Membuat Gulai Cumi Isi Tahu Telur:

Gulai Cumi Isi Tahu Telur (Youtube/ Ceceromed Kitchen)

1. Bersihkan Cumi

• Cuci cumi sampai bersih, lalu lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan sebentar supaya tidak amis, lalu bilas lagi dengan air.

2. Buat Isian

• Hancurkan tahu putih, lalu campur dengan telur, garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk sampai rata dan lembut.

3. Isi Cumi

• Masukkan adonan tahu telur ke dalam cumi pelan-pelan. Jangan terlalu penuh supaya tidak keluar saat dimasak. Tutup ujungnya pakai tusuk gigi kalau perlu.

4. Haluskan Bumbu

• Blender bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, cabai, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, dan asam kandis sampai halus.

5. Tumis Bumbu

• Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Aduk terus supaya tidak gosong dan bumbu benar-benar keluar aromanya.

6. Masak Gulai

• Masukkan cumi isi ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk perlahan supaya tidak pecah. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.

7. Bumbui Masakan

• Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk pelan agar santan tidak pecah dan bumbu merata.

8. Masak Sampai Matang

• Masak dengan api kecil sampai cumi matang dan kuah mulai mengental. Terakhir, masukkan daun kemangi agar aroma lebih segar.

9. Penyajian

• Angkat gulai cumi isi tahu telur, lalu sajikan selagi hangat dengan nasi putih.

Baca juga: 2 Resep Cireng Isi Enak dan Renyah: Cocok Buat Jualan, Makan Sendiri pun Enak

Itulah resep gulai cumi isi tahu telur ala restoran Padang yang gurih dan lezat. Cocok banget jadi menu spesial di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!