Cara Membuat Roti Pasta Ubi Ungu Lembut dengan Tampilan Menarik

Resep Roti Past Ubi Ungu (Sumber: Cookpad/@sariis_kitchen)

INDOZONE.ID - Roti pasta ubi ungu menjadi salah satu camilan yang menarik karena memiliki warna alami yang cantik serta rasa manis yang khas. Selain lezat, roti ini juga cocok dijadikan hidangan spesial maupun hantaran saat momen Lebaran.

Berikut bahan dan cara membuat roti pasta ubi ungu yang lembut dan menggugah selera:

Bahan-bahan (±20 pcs):

Bahan Pasta Ubi Ungu:

• 500 gram ubi ungu (kukus, lalu haluskan)
• 100 gram susu kental manis (SKM)
• 40 gram margarin

Bahan Ragi:

• 150 gram susu cair hangat
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt ragi instan

Baca juga: Resep Taro Bun Lembut dan Creamy, Roti Taro Ala Bakery yang Mudah Dibuat

Bahan Adonan Roti:

• 300 gram tepung terigu protein tinggi
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 80 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 1 sdt ekstrak vanila
• 1/2 sdt garam
• Margarin secukupnya

Topping:

• Susu cair plain secukupnya (untuk olesan sebelum dipanggang)
• Almond slice secukupnya
• Wijen putih secukupnya
• Margarin secukupnya (untuk olesan setelah dipanggang)

Baca juga: Resep Setup Roti Pisang Karamel: Dessert Rumahan Super Creamy yang Lagi Hits

Cara Membuat:

1. Buat pasta ubi ungu dengan mencampurkan semua bahan, lalu blender hingga halus. Sisihkan.
2. Campurkan bahan ragi (susu hangat, gula, dan ragi instan), aduk hingga rata, lalu diamkan hingga berbusa sebagai tanda ragi aktif.
3. Campurkan semua bahan adonan roti dan ragi, kecuali margarin dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
4. Setelah adonan setengah kalis, masukkan garam dan margarin. Uleni hingga kalis dan elastis. Diamkan adonan selama ±1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
5. Bagi adonan menjadi 20 bagian (±35 gram per bagian). Bulatkan (rounding), lalu tutup dengan kain bersih agar tidak kering.
6. Ambil satu adonan, pipihkan menggunakan rolling pin, lalu olesi dengan pasta ubi ungu.
7. Gulung adonan dari sisi kanan hingga membentuk silinder panjang. Belah memanjang, kemudian pilin (silangkan) kedua bagian dan bentuk menyerupai konde. Letakkan di paper cup atau loyang yang telah diolesi margarin. Lakukan hingga adonan habis.
8. Diamkan kembali selama ±1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
9. Panaskan oven pada suhu 200 derajat Celsius. Olesi permukaan adonan dengan susu cair, lalu beri topping sesuai selera seperti wijen atau almond slice.
10. Panggang selama 10 menit dengan api bawah pada suhu 200 derajat Celsius. Lanjutkan memanggang selama 20–25 menit dengan api atas bawah hingga berwarna kuning keemasan. Sesuaikan dengan oven masing-masing.
11. Setelah matang, keluarkan dari oven dan olesi bagian atas roti dengan margarin agar tampak mengilap dan lebih menggugah selera.

Roti ubi ungu siap disajikan. Selain nikmat, tampilannya yang cantik membuat roti ini cocok dijadikan hantaran Lebaran untuk keluarga dan kerabat.