Resep Sayur Lodeh Terong yang Gurih dan Lezat, Cocok untuk Menu Harian

Sayur Lodeh Terong (Youtube/ Dapur Cantik Channel)

INDOZONE.ID - Sayur lodeh terong adalah masakan tradisional Indonesia yang gurih dan lezat. Terong, labu, dan kacang panjang dimasak dengan santan dan bumbu rempah.

Resep ini cocok banget untuk dijadikan menu harian di rumah. Selain mudah dibuat, bahan-bahannya juga sederhana, dan gampang ditemukan di pasar atau toko terdekat.

Yuk, cobain resep sayur lodeh terong yang lezat dan gurih berikut ini. 

Bahan-bahan:

• 2 buah terong ungu, potong-potong
• 2 buah terong hijau, potong-potong
• 75 gram tempe semangit, potong kecil
• 5 untai kacang panjang, potong-potong
• 50 gram labu siam, potong dadu
• 1,25 liter air
• 65 ml santan instan

Baca juga: Resep Sup Bakso Lohua yang Kenyal dan Gurih, Cocok untuk Keluarga

Bumbu Pelengkap:

• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 4 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk purut
• 5 buah cabai hijau besar, iris serong
• 2 buah cabai merah besar, iris serong
• 10 buah cabai rawit merah, iris serong
• 1 sdm ebi bubuk
• 2 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 1,5 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt jinten bubuk
• 1,5 sdt kaldu jamur

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 2 buah kencur
• 5 buah cabai rawit merah

Cara Membuat Sayur Lodeh Terong:

Sayur Lodeh Terong (Youtube/ Dapur Cantik Channel)

1. Haluskan Bumbu

• Giling atau ulek bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur, dan cabai rawit merah hingga halus. Pastikan bumbu benar-benar tercampur rata.

2. Tumis Bumbu Halus

• Panaskan 2 sdm minyak di wajan. Tumis bumbu halus bersama bawang merah iris, daun salam, dan daun jeruk purut hingga harum.

3. Masukkan Sayuran

• Tambahkan air ke dalam wajan. Masukkan terong ungu, terong hijau, tempe, kacang panjang, dan labu siam. Masak dengan api sedang hingga sayuran mulai layu.

4. Tambahkan Santan dan Bumbu Pelengkap

• Tuang santan instan, lalu masukkan cabai iris, ebi bubuk, garam, gula, ketumbar, jinten, dan kaldu jamur. Aduk rata supaya semua bumbu meresap ke sayuran.

5. Masak Hingga Matang

• Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Masak sampai sayuran matang dan kuah sedikit menyusut. Koreksi rasa sesuai selera.

6. Sajikan

• Angkat dan tuang sayur lodeh ke mangkuk saji. Sajikan hangat dengan nasi putih, tempe goreng, atau lauk favoritmu.

Baca juga: Resep Cakwe Anti Gagal untuk Pemula, Hasilnya Dijamin Enak dan Empuk