Minum Kopi Instan Tiap Hari Aman Nggak, Sih? Ini Fakta dan Risikonya

 Jenis-jenis kopi (Unsplash.com/Cyril Saulnier)

INDOZONE.ID - Kopi instan itu ibarat sahabat setia bagi orang-orang yang hidupnya serba cepat. Tinggal tuang, aduk, jadi. Nggak perlu mesin mahal, nggak ribet nyuci alat, dan bisa diminum di mana aja, dari kantor sampai gunung. Tapi di balik kepraktisannya, banyak juga yang nanya, “Sebenernya aman nggak sih minum kopi instan tiap hari?” Ada yang bilang lebih sehat karena rendah kafein, ada juga yang bilang justru lebih berisiko karena katanya banyak bahan tambahan. Jadi, mana yang benar?

Yuk, kita bahas pelan-pelan, biar kalian tahu fakta di balik segelas kopi instan kesayangan kalian.

Apa Kopi Instan Itu Buruk Buat Kesehatan?

Jawaban singkatnya: nggak kok. Kopi instan itu tetap kopi beneran, bukan hasil rekayasa kimia. Prosesnya sederhana: biji kopi disangrai, digiling, diseduh, lalu dikeringkan biar bisa jadi bubuk atau butiran. Jadi, kalau kamu minum kopi instan murni tanpa tambahan gula, krimer, atau perasa, ya sama aja kayak minum kopi biasa cuma versi yang lebih praktis aja.

Yang bikin “kurang sehat” itu biasanya bukan kopinya, tapi tambahan-tambahannya. Beberapa merek suka menambahkan gula, krimer buatan, atau perasa vanila, karamel, dan sebagainya. Kalau diminum sesekali sih nggak masalah, tapi kalau tiap hari bisa bikin asupan gula harian kamu meningkat tanpa sadar. Jadi intinya, kopinya aman, tapi labelnya harus dibaca.

Baca juga: Hari Ini Diperingati Sebagai Hari Kopi Internasional: Sejarah, Tema dan Kenapa 1 Oktober

Kelebihan dan Kekurangan Kopi Instan

Supaya lebih gampang, yuk kita lihat plus-minusnya.

Kelebihan:

• Penuh antioksidan. Sama kayak kopi biasa, kopi instan juga kaya polifenol dan senyawa yang membantu melawan radikal bebas di tubuh.
• Lebih rendah kafein. Buat kamu yang gampang deg-degan atau susah tidur kalau kebanyakan kopi, ini kabar baik. Kopi instan biasanya punya kadar kafein yang lebih rendah dibanding kopi seduh.
• Super praktis. Ini nilai jual utamanya. Tinggal seduh air panas, aduk, beres. Nggak butuh alat, listrik, atau waktu lama.

Kekurangan:

• Ada yang pakai tambahan. Beberapa produk memiliki tambahan gula, perasa buatan, atau minyak terhidrogenasi, ini yang sebaiknya dihindari kalau kamu mau hidup sehat.
• Kandungan akrilamida lebih tinggi. Ini senyawa alami yang terbentuk saat proses pemanggangan biji kopi. Memang kopi instan sedikit lebih tinggi kadarnya, tapi jumlahnya masih jauh dari level berbahaya. Kamu harus minum kopi instan dalam jumlah nggak wajar tiap hari untuk bisa kena efek negatifnya.

Kesimpulannya, kalau kamu pilih kopi instan murni dan diminum dalam porsi wajar, aman banget buat diminum tiap hari.

Gimana Sih Cara Kopi Instan Dibuat?

Banyak yang mikir kopi instan itu hasil pabrikan penuh bahan kimia, padahal nggak gitu juga. Prosesnya malah cukup “alami” dan simpel banget.

1.Penyeduhan

Sama kayak bikin kopi biasa, biji kopi disangrai, digiling, lalu diseduh dalam jumlah besar pakai air panas. Hasilnya adalah kopi pekat yang super kental.

2. Pengeringan

Nah, di sinilah si kopi cair diubah jadi bubuk. Ada dua cara:

• Spray drying, di mana kopi cair disemprot ke udara panas sampai airnya menguap dan tersisa bubuk kering. Cara ini cepat dan murah, tapi kadang bikin aroma kopinya agak berkurang.
• Freeze drying, proses beku yang lebih mahal tapi hasilnya lebih bagus. Kopinya dibekukan dulu, baru dikeringkan dengan cara “menyedot” es-nya langsung jadi uap tanpa mencair. Hasilnya: rasa dan aroma lebih terjaga, mirip banget sama kopi seduh.
  Kedua metode ini nggak pakai bahan kimia tambahan. Jadi, kalau kamu beli kopi instan murni, bahan dasarnya cuma dua: kopi dan air.

Kopi Instan vs Kopi Seduh, Siapa Unggul?

Kenapa Hari Kopi Internasional diperingati pada 1 Oktober? (Pinterest)