Wajib Coba di Rumah! Begini Resep Tiramisu Cookies yang Lembut dan Manisnya Pas

Tiramisu Cookies (Youtube/ a little calm)

INDOZONE.ID - Biasanya tiramisu disajikan sebagai kue atau dessert cup, tapi versi cookies ini unik. Teksturnya lembut di dalam, renyah di luar, dengan aroma kopi yang wangi dan manisnya pas.

Tiramisu cookies gampang dibuat di rumah tanpa mixer. Cukup aduk bahan sederhana dan panggang sebentar, hasilnya lembut, wangi kopi, dan ada sentuhan keju mascarpone. 

Yuk, cobain resep tiramisu cookies sekarang di rumah!

Bahan-bahan:

Bahan Cookies:

• 300 gram tepung terigu serbaguna (protein sedang)
• 2 sdt tepung maizena
• 1 sdt baking powder
• 1/4 sdt baking soda
• 226 gr mentega tawar, lelehkan selagi panas
• 1 sdm bubuk kopi instan (espresso atau Nescafe Classic)
• 300 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 1 sdt ekstrak vanila (atau 1 bungkus vanili bubuk)

Bahan Krim Tiramisu:

• 475 gram keju mascarpone (bisa pakai Anchor)
• 150 gram gula halus 
• 2 sdt bubuk kopi instan
• 1 sdt ekstrak vanila
• 240 ml  krim kental / whipped cream cair 
• Bubuk kakao untuk taburan (merk Van Houten)

Baca juga: Resep Mochi Tiramisu yang Lembut dan Creamy, Mudah Dibuat di Rumah

Cara Membuat Tiramisu Cookies:

Tiramisu Cookies (Youtube/ a little calm)

1. Campur Bahan Kering

• Dalam wadah besar, ayak tepung terigu, tepung maizena, baking powder, dan baking soda. Aduk rata lalu sisihkan.

2. Lelehkan Mentega dan Kopi

• Lelehkan mentega tawar, lalu tambahkan bubuk kopi instan. Aduk hingga larut dan aromanya keluar. Diamkan sebentar sampai agak hangat.

3. Aduk Bahan Basah

• Dalam wadah lain, campur gula pasir, telur, dan vanila. Aduk rata menggunakan whisk atau spatula, tidak perlu dikocok terlalu lama.

4. Satukan Semua Bahan

• Tuang campuran mentega kopi ke adonan telur, aduk rata. Tambahkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan lembut.

Baca juga: Resep Puding Tiramisu yang Lembut dan Mudah Dibuat, Anti Gagal!

5. Bentuk dan Panggang

• Ambil satu sendok adonan, bentuk bulat pipih. Letakkan di loyang beralas kertas baking.
• Panggang di suhu 170°C selama 12–15 menit hingga pinggirannya kecokelatan. Dinginkan.

6. Kocok Bahan Krim