Resep Kue Kenari yang Gurih dan Enak, Cocok untuk Teman Ngopi

Kue Kenari (Youtube/ Beqs Kitchen)

INDOZONE.ID - Kalau kamu suka camilan ringan untuk teman ngopi, kue kenari bisa jadi pilihan yang pas banget. Rasanya gurih, manisnya pas, dan teksturnya renyah bikin susah berhenti ngemil.

Cara membuatnya juga gampang dan gak ribet. Bahan-bahannya sederhana dan mudah ditemukan di dapur, tapi hasilnya enak banget. Resep ini juga cocok buat pemula yang baru belajar bikin kue.

Yuk, cobain resep kue kenari yang gurih dan enak berikut ini!

Bahan-bahan:

• 50 gram kacang kenari (potong tipis)
• 250 gram mentega mix margarin (125g Anchor + 125g Royal Palmia)
• 100 gram gula halus
• 1 butir kuning telur
• 300 gram tepung terigu protein rendah 
• 20 gram cokelat bubuk (Van Houten)
• ½ sdm bumbu spekoek (Koepoe-Koepoe)

Bahan Olesan:

• 1 kuning telur
• 1 sdm minyak goreng (aduk hingga rata)

Baca juga: Resep Valrhona Brownies: Camilan Sultan yang Lembut, Pekat, dan Auto Bikin Happy

Cara Membuat Kue Kenari:

Kue Kenari (Youtube/ Beqs Kitchen)

1. Kocok Bahan Utama

• Masukkan mentega mix, margarin, dan gula halus ke dalam wadah besar.
• Kocok dengan mixer kecepatan sedang hingga lembut dan pucat. Tambahkan kuning telur, lalu kocok sebentar sampai rata.

2. Masukkan Bahan Kering

• Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, dan bumbu spekoek. Masukkan sedikit demi sedikit ke adonan mentega.
• Aduk perlahan dengan spatula sampai adonan kalis dan bisa dibentuk, jangan overmix agar teksturnya tetap lembut.

3. Bentuk dan Tata

• Ambil adonan, lalu gilas di atas permukaan datar hingga tebalnya sekitar 1 cm.
• Bentuk persegi panjang sesuai selera, lalu tata di loyang yang sudah dialasi kertas roti.

Baca juga: Resep Ketan Srikaya Gula Merah, Camilan Tradisional yang Lezat

4. Oles dan Beri Topping

• Oles permukaan adonan dengan campuran kuning telur dan minyak goreng.
• Taburkan irisan kacang kenari di atasnya, tekan sedikit agar menempel.

5. Panggang Hingga Matang

• Panggang di oven suhu 160°C selama 25–30 menit atau hingga kue berwarna cokelat keemasan. Setelah matang, keluarkan dan dinginkan di rak kawat.

6. Sajikan

• Kue kenari siap disajikan. Aroma spekoeknya wangi, rasa menteganya gurih, dan topping kenarinya bikin renyah di setiap gigitan. 
• Simpan di toples agar tetap awet dan renyah lebih lama.

Baca juga: Resep Kue Lidah Sapi Khas Kalimantan yang Gurih dan Renyah

Kue kenari ini cocok banget disajikan saat sore hari sambil minum kopi atau teh hangat. Rasanya gurih, renyah, dan manisnya pas di lidah. Selamat mencoba!