Resep Mini Burn Cheese Tart: Camilan Lumer dengan Kulit Pie Renyah Tanpa Telur

Tampilan Mini Burn Cheese Tart yang mudah dibuat di rumah. (Instagram/linagui.kitchen)

INDOZONE.ID - Bagi pencinta keju, Mini Burn Cheese Tart bisa menjadi pilihan camilan istimewa yang renyah di luar dan lembut lumer di dalam. 

Resep ini menawarkan perpaduan kulit pie tanpa telur yang garing, dengan isian keju lembut yang dipanggang hingga bagian atasnya sedikit terbakar. Sehingga, menghasilkan rasa gurih dan manis yang khas.

Berikut, cara membuat resep lengkap Mini Burn Cheese Tart yang bisa kamu coba di rumah, dikutip dari akun Instagram/linagui.kitchen.

Bahan-bahan:

Bahan Kulit Pie (Tanpa Telur):

• 200 gram margarin (disarankan: Delilen)
• 350 gram tepung terigu protein sedang
• 60 gram gula halus
• 2 sdm air es

Bahan Filling Cheese:

• 350 gram cream cheese suhu ruang
• 100 gram gula kastor
• 1/4 sdt garam
• 1 butir telur ukuran besar
• 5 gram tepung maizena
• 160 gram whipping cream cair
• 60 gram susu cair
• 1/2 sdt perisa vanilla (disarankan: Vanilla Maglam)

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Hokkaido Cheese Tart, Cobain Yuk!

Cara Membuat:

Proses pembuatan kulit pie renyah tanpa gunakan bahan telur. (Instagram/linagui.kitchen)

Membuat Kulit Pie Renyah (Tanpa Telur):

1. Campurkan margarin dengan tepung dan gula halus yang sudah diayak, hingga adonan berbutir halus;
2. Tambahkan air es. Jika adonan masih terlalu kering dan sulit dibentuk, tambahkan setengah sendok makan air es lagi;
3. Timbang dan bulatkan adonan sesuai ukuran cetakan pie, lalu pipihkan atau cetak sesuai bentuk loyang;
4. Tusuk bagian tengah adonan dengan garpu, agar tidak menggembung saat dipanggang;
5. Panggang kulit pie dalam oven dengan suhu 150 derajat Celsius selama kurang lebih 25 menit atau hingga 3/4 matang. Sesuaikan waktu dengan karakter oven masing-masing;
6. Setelah kulit pie agak dingin, keluarkan dari cetakan dan isi dengan adonan keju.

Membuat Filling Cheese:

1. Campurkan semua bahan menjadi satu, lalu kocok menggunakan mixer hingga rata dan tidak bergerindil.
2. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga (piping bag), lalu semprotkan ke atas kulit pie yang telah dipanggang.
3. Panggang kembali dalam oven bersuhu 160 derajat Celsius selama kurang lebih 10 menit, atau hingga bagian atas mulai mengeras namun belum kering.

Penyelesaian:

• Setelah keluar dari oven, torch atau bakar ringan bagian atas cheese tart untuk memberikan efek 'burn' yang khas.
• Sajikan Mini Burn Cheese Tart dalam keadaan hangat, atau simpan dalam lemari pendingin untuk tekstur yang lebih padat.

Mini Burn Cheese Tart yang renyah di luar dan lumer di dalam, siap untuk disantap. (Instagram/linagui.kitchen)

Itulah beberapa langkah dalam membuat resep Mini Burn Cheese Tart. Kudapan ini cocok disajikan sebagai camilan sore atau hidangan penutup saat acara spesial. 

Meski proses pembuatannya terdiri dari dua tahap pemanggangan, resep ini cukup sederhana untuk pemula. Rasanya yang gurih dan creamy dijamin memikat siapa saja sejak gigitan pertama. Selamat mencoba, ya!