Sejarah Kue Opera, Kue Klasik Prancis yang Jadi Menu Andalan Cake Shop hingga Kini

Kue Opera

INDOZONE.ID - Salah satu jenis kue yang hampir selalu ada ketika berkunjung ke cafe atau cake shop adalah Opera.

Kue berwarna coklat dengan sejumlah lapisan ini memiliki rasa yang khas. Kue ini juga kerap menjadi teman ketika minum kopi. Rasa kue Opera tak hanya creamy, namun ada sensasi sedikit pahit juga.

Dilansir Cuisine at Home, kue Opera adalah kue asal Prancis yang relatif baru (1950-an), namun klasik.

Baca Juga: 10 Kuliner Malam Kaki Lima Semarang yang Wajib Kamu Coba!

Kue ini terkenal dengan lapisan tipis dari banyak komponen. Ada tiga komponen, yakni lapisan kue bolu almond yang dibasahi sirup espresso, krim mentega espresso, ganache, dan lapisan gula atau glasir coklat hitam di bagian atas.

Secara tradisional, kue ini dihiasi dengan nama “Opera” yang tertulis di bagian atasnya dan disertai dengan beberapa daun emas.

Kue bolu pada Opera memiliki tekstur ringan dan empuk. Teksturnya yang halus diperoleh dari putih telur yang dikocok dan ragi.

Baca Juga: 5 Resep Ikan Asin Peda dari Goreng Tumis sampai Masak Kuah

Mengolesi setiap lapisan dengan sirup sederhana beraroma membantu menjaga kelembaban kue dan menambah rasa manis. Ganache yang dipakai dalam kue Opera kaya dan lembut serta berfungsi ganda sebagai glasir.

Berdasarkan thegoodlifefrance.com, kue Opera mulai dibuat pada tahun 1955 ketika koki pastry Prancis, Cyriaque Gavillon bekerja di toko Dalloyau yang legendaris di Paris.

Toko Dalloyau telah buka sejak 1682 dan merupakan pemasok ke Istana Versailles.

Baca Juga: Surganya Roti! Inilah 5 Rekomendasi Toko Roti di Bandung yang Wajib Kamu Coba

Awal menemukan kue Opera, Cyriaque Gavillon sebenarnya ingin membuat sesuatu yang dapat dimakan dalam satu gigitan, namun akan memberikan rasa keseluruhan kuenya.

Ketika selesai membuat kue yang dimaksud, istrinya mengatakan kepadanya bahwa kue itu mengingatkannya pada gedung opera Paris, Palais Garnier. Kue itupun akhirnya dinamakan kue Opera.

Writer: Ananda Fachreza Lubis

Konten ini adalah kiriman dari Z Creators Indozone. Yuk bikin cerita dan konten serumu serta dapatkan berbagai reward menarik! Let's join Z Creators dengan klik di sini.