Sering Dilakukan, Ternyata Pisang dan Tomat Lebih Baik Disimpan di Suhu Ruang Bukan di Kulkas

Ilustrasi buah dan sayur di dalam kulkas

INDOZONE.ID - Dengan alasan agar lebih tahan lama, banyak orang memutuskan untuk  menyimpan buah dan sayur di dalam kulkas.

Padahal sebenarnya, ada lho beberapa jenis buah dan sayur yang justru tidak bisa disimpan di dalam kulkas.

Pengawas Farmasi dan Makanan Ahli Muda Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM), Ima Ananda dalam diskusi bertajuk "Keamanan Pangan untuk Konsumen Cerdas" mengungkap buah dan sayur yang sebaiknya tidak disimpan di kulkas.

Ima menjelaskan bahwa buah pisang dan tomat tidak bisa disimpan di kulkas, karena akan mempengaruhi kualitasnya.

"Pisang, kalau disimpan di dalam kulkas nanti akan cepat layu, kemudian tomat, bisa tidak bagus kualitasnya, lebih baik ditaruh di luar dengan suhu ruang," ujar Ima, seperti dikutip dari ANTARA.

Baca Juga: Tips Cepat Cairkan Daging atau Seafood Beku dari Kulkas Sebelum Dimasak, Cuma Pakai 3 Bahan

Selain pisang dan tomat kata Ima, mangga yang termasuk ke dalam buah tropis juga disarankan untuk tidak disimpan di kulkas, karena bisa mengurangi kualitasnya.

"Kentang juga, kalau disimpan di kulkas nanti akan lembab, cepat hijau, dan bisa tumbuh tunas. Kalau kentang sudah hijau artinya sudah tidak boleh dikonsumsi," sambung Ima.

Ilustrasi buah dan sayur di dalam kulkas

Ima juga menyarankan untuk tidak menyimpan telur di dalam kulkas, sebelum dibersihkan. Pasalnya, telur yang belum dibersihkan, secara alami mengandung bakteri salmonella pada kulitnya, yang dapat mengontaminasi makanan lain di dalam kulkas.

Jika ingin menyimpan telur di kulkas dengan alasan agar tahan lama, Ima mengimbau untuk membersihkan telur terlebih dulu dengan menggunakan lap kering atau sedikit basah. Karena bila dicuci dengan air, bisa menyebabkan telur cepat busuk.

Baca Juga: 5 Cara Menyimpan Bahan Makanan di Kulkas agar Tak Cepat Basi

Ia juga mengungkapkan makanan beku yang telah divakum bukan berarti boleh disimpan di suhu ruang.

"Dia tetap memerlukan suhu beku, karena apa? vakum itu menghilangkan udara. Memang beberapa bakteri tidak bisa tumbuh, tapi ada bakteri yang justru bisa tumbuh saat tidak ada oksigen," paparnya.

Dia menekankan suhu optimal pertumbuhan bakteri berada pada 4-60 derajat Celsius. Untuk itu, ia menganjurkan agar tidak stok makanan yang tidak dapat disimpan di dalam kulkas dalam jumlah yang banyak, agar tidak busuk dan segera mengonsumsinya saat kondisinya masih baik.

"Jangan lupakan prinsip FIFO atau First In First Out dan FEFO atau First Expired First Out dalam hal mengambil makanan dari kulkas," pungkasnya.